Białka

co to są białka?

• jednofunkcyjne pochodne węglowodorów

• polimery kondensacyjne aminokwasów

• monomery aminokwasów

• peptydy złożone z kilku aminokwasów

białka są zbudowane z atomów...

• węgla, tlenu

• węgla, tlenu i wodoru

• wodoru, azotu i siarki

• węgla, tlenu, wodoru, azotu i siarki

jak można podzielić białka?

• proste i złożone

• nasycone i nienasycone

• fibrylarne i globularne

• polipeptydowe i dipeptydowe

ile można wyróżnić struktur białka?

• 1

• 2

• 3

• 4

nieodwracalny proces ścinania się białka to...?

• denaturacja

• peptyzacja

• wysalanie białek

• koagulacja

proces przemiany zolu w żel to...?

• peptyzacja

• denaturacja

• koagulacja

• wysalanie białek

proces przemiany żelu w zol to...?

• denaturacja

• koagulacja

• wysalanie białek

• peptyzacja