Összefogalás - Az életműködések kémiai alapjai

A monoszacharidok mindegykére jellemző, hogy

• molekulája hat szétatomot tartalmaz.

• vízben jól oldódik.

• molekulája redukáló hatású formilcsoportot tartalmaz.

• valamelyik poliszacharid savas hidrolízisének végterméke.

• savas hidrolízisekor két diszacharid-egységre bomlik.

A szacharóz

• molekulája hat szénatomot tartalmaz.

• összegképlete C₁₂H₂₄O₁₂.

• adja az ezüsttükörpróbát.

• hidrolízisekor répa- és nádcukorra bomlik.

• vízben jól oldódó, édes ízű, szilárd anyag.

Melyik vegyület molekulájában nincs szabad glikozidos hidroxilcsoport?

• glükóz

• fruktóz

• maltóz

• szacharóz

• cellobióz

Mi a különbség a cellulóz és a keményítő között?

• A cellulózban vannak hidrogénkötések, a keményítőben nincsenek.

• A keményítő redukáló hatású, a cellulóz nem.

• A cellulóz spirális (helikális) lefutású molekulákat alkot, míg a keményítő molekulái "egyenesek".

• A cellulózmolekulát több száz, a keményítőt több ezer glükózegység alkotja.

• A keményítő forró vízzel kolloid oldatot képez, a cellulóz nem.

Az alábbi három vegyületcsoport közül melyikre igaz a következő megállapítás?

"Legegyszerűbb képviselőik nem csak szenet, hidrogént és oxigént tartalmaznak."

• Csak a szénhidrátokra.

• Csak a fehérjékre.

• A zsírokra.

Melyik meghatározás jellemzi legpontosabban a glükózt?

• diszacharid

• hexóz

• aldohexóz

• ketóz

• ketohexóz

Melyik ketohexóz az alábbi vegyületek közül?

• fruktóz

• malátacukor

• szacharóz

• cellulóz

• keményítő

Melyik sorban található csupa monoszacharid?

• gyümölcscukor, szőlőcukor, malátacukor

• glicerinaldehid, glükóz, fruktóz

• szacharóz, maltóz, cellobióz

• répacukor, szőlőcukor, malátacukor

• cellulóz, amilóz, amilopektin

Melyik állítás igaz?

• A fehérjék természetes eredetű makromolekulák.

• A fehérjék polipeptidionokat tartalmaznak.

• A fehérjék hidrolízisével harmincféle aminosav állítható elő.

• A fehérjék elsődleges szerkezete alapján megkülönböztetük fibrilláris és globuláris fehérjéket.

Melyik sor tartalmaz csupa olyan reagenst, amelyek fehérjeoldatban irreverzibilis kicsapódást okoznak?

• etanol, NaOH-oldat, ólom(II)-nitrát

• nátrium-klorid, sósav, réz(II)-klorid

• kálium-szulfát, etil-alkohol, salétromsav

• etanol, nátrium-klorid, sósav

• salétromsav, ólom(II)-nitrát, réz(II)-szulfát