Kuis KD 3.4 Prakarya Pengolahan 8

Bahan hasil samping serealia, kacang-kacangan dan umbi adalah produk yang dihasilkan selain dari produk utama dari tanaman serealia, kacang-kacangan, dan umbi itu sendiri. Berdasarkan pernyataan tersebut, maka bahan hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi disebut juga sebagai produk….

• setengah jadi

• primer

• tertier

• sekunder

Bagian dari tanaman pada gambar berikut ini yang dapat diolah menjadi alat pembungkus makanan tradisional adalah….

• tongkol

• akar

• daun

• batang

Bekatul memiliki kandungan gizi yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Kandungan gizi bekatul dapat dilihat pada tabel di bawah ini. Berdasarkan tabel berikut ini, maka kandungan gizi tertinggi yang terdapat pada bekatul adalah….

• karbohidrat

• protein

• serat

• lemak

Ampas kedelai memiliki kandungan gizi yang kurang lebih sama dengan kedelai. Kedelai yang dapat diolah menjadi susu kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi dan mengandung senyawa isoflavon. Senyawa tersebut sangat berguna bagi tubuh, karena dapat….

• melancarkan sistem pencernaan

• menurunkan kadar kolesterol darah

• mempercepat proses penyembuhan luka

• memperkuat tulang dan gigi

Daun ini disebut juga sebagai daun lembayung. Daun ini memiliki tekstur yang kasar sehingga yang dikonsumsi sebagai sayuran hijau adalah daun yang masih muda. Daun ini mengandung serat, protein, lemak, fosfor, kalsium, karbohidrat, zat besi, dan vitamin A, C, D, B6, B12, yang bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, mencegah anemia, melancarkan air seni, mencegah rambut rontok, dan mencegah mata rabun. Daun dimaksud adalah....

• daun kacang tanah

• daun ubi jalar

• daun singkong

• daun kacang panjang

Kulit umbi singkong merupakan bahan hasil samping tanaman singkong yang dapat diolah menjadi makanan seperti tumis kulit singkong atau keripik kulit singkong. Bagian dari kulit umbi singkong yang dapat diolah menjadi makanan tersebut adalah bagian dalam kulit umbi singkong yang berwarna….

• merah

• coklat

• putih

• hitam

Hasil samping dari tanaman pada gambar berikut ini yang dapat diolah menjadi sayuran yang biasa kita temukan di rumah makan Padang adalah….

• daun singkong

• batang singkong

• kulit umbi singkong

• kulit batang singkong

Berikut ini adalah kandungan gizi yang terdapat pada daun ubi jalar!

1)    Protein

2)    Lemak jenuh

3)    Fosfor

4)    Vitamin A

5)    Magnesium

6)    Kalsium

Kandungan gizi di atas yang merupakan kandungan mineral pada daun ubi jalar ditunjukkan pada angka....

• 1), 3), dan 5)

• 2), 4), dan 6)

• 3), 4), dan 5)

• 3), 5), dan 6)

Kulit umbi pada gambar berikut ini mengandung antioksidan, karbohidrat, protein, serat, kalium, vitamin B6, C, mangan, folat, zat besi, seng, mangan, fosfor, magnesium, dan tembaga. Kulit umbi tersebut berasal dari tanaman….

• singkong

• kentang

• ubi jalar

• talas

Batang talas merupakan hasil samping tanaman talas yang dapat diolah menjadi makanan dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Namun untuk mengolah batang talas, dibutuhkan kehati-hatian, karena getah dari batang talas mengandung senyawa kimia yang dapat menimbulkan rasa gatal di tangan dan mulut serta menyebabkan penyakit batu ginjal. Kandungan senyawa kimia dimaksud adalah….

• natrium klorida

• kalium bisulfit

• kalsium oksalat

• asam benzoat