Segundo Parcial

El monosacardio que mas abunda en las frutas

• Fructosa

• galactosa

• manosa

• almidón

Son los principales elementos de los carbohidratos

• helio, litio y azufre

• carbono, hidrogeno y oxigeno

• Oxígeno, nitrógeno y argón

• Carbono, oro y plata

Son ricos en amilopectina y son usados para espesar salsas y caldos

• la maicena

• la fibra

• todos los carbohidratos

• almidones

A la capacidad de que tienen los alimentos de elevar la glucosa en sangre se le conoce como:

• Valor biológico

• índice glucemico

• Potencial glucosídico

• glucosa postprandial

Elementos fundamentales que permiten la construcción de proteínas

• un grupo radical

• monosacáridos

• aminoácidos

• estructura primaria

Este alimento NO es un cereal

• la avena

• la lechuga

• El maíz

• El arroz

Esta proteína le otorga la característica de ser panificable a los cereales

• El gluten

• Pectina

• Proteína

• Globulina

La combinación de estos alimentos mejora el valor biológico de las proteínas

• Alimentos de origen animal y Cereales

• Cereales y leguminosas

• Leguminosas y verduras

• la combinaciones de dos cereales o más

Estos aminoácidos NO los puede sintetizar el cuerpo

• Esenciales

• No esenciales

• Solamente 9

• Todas las anteriores

Las oleaginosas destacan por su contenido de grasa, y son una clasificación de las

• Alimentos de origen animal

• Cereales

• Leguminosas

• Verduras