2nd Lesson - Food Allergen

1. สารอาหารประเภทใด มักก่อให้เกิดภูมิแพ้

• วิตามิน

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• ไขมัน

2. อาการเมื่อได้รับสารก่อภูมิแพ้ ข้อใดถูกทุกข้อ ?

• ลมพิษ หมดสติ เป็นไข้

• มีเสียงในหู หายใจขัดข้อง จาม

• รับรสผิดปกติ เป็นไข้ เคืองตา

• ตาเเดง ลมพิษ ผมร่วง

3. การล้างมือก่อนเข้าพื้นที่มีกี่ขั้นตอน ?

• 4

• 5

• 6

• 7

4. เหตุใดพนักงานจึงต้องแต่งกายให้ถูกระเบียบ ก่อนเข้าพื้นที่ผลิต ?

• ลดความเสี่ยงในการเกิดอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

• เสริมสร้างภาพลักษณ์องค์กร

• ลดของเสียจากการผลิต

• เพื่อให้พนักงานมีสุขภาพดี

5. จุดใดที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน Food Allergen ในผลิตภัณฑ์ใน Line ผลิต

• Cap Hopper

• Boiler

• Washer

• EBI

6. ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร จะแสดงในผลิตภ้ณฑ์ส่วนใด

• ฝา

• ฉลาก

• แพ็คเกจทุกส่วน

• แพ็ค

7. Sesame คืออาหารประเภทใด ?

• ถั่ว

• งา

• ข้าว

• นม

8. Salmon จัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ประเภทใด ?

• ข้าว

• ปลา

• ช้าง

• สัตว์พาหะ

9. สารกันหืน สารฟอกขาว สารกันบูด จัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ประเภทใด ?

• ซัลไฟต์

• คลอไรด์

• ลูปิน

• กลูเตน

10. ค่าพารามิเตอร์ควบคุมของเครื่องล้างเพื่อกำจัดสารก่อภูมิแพ้ คืออะไร?

• กรดเกลือ+ความร้อน

• โซดาไฟ + ยูวี

• โซดาไฟ + ความร้อน

• โอโซน + ยูวี