Quiz EA Inspeção e Tec POA

Qual é o objetivo principal da inspeção sanitária de alimentos de origem animal?

• Controlar o preço dos alimentos

• Promover a competitividade das indústrias de alimentos

• Prevenir doenças transmitidas por alimentos

• Garantir a qualidade sensorial dos alimentos

Sabemos que existe uma ordem para se obter o produto de origem animal ( POA) . Quais são as principais etapas da produção que podemos elencar nas opções abaixo?

• Limpeza, embalagem e distribuição

• Abate, processamento e embalagem

• Inspeção , armazenamento e venda

• todas as opções estão corretas.

Quais são os principais microrganismos causadores de intoxicação alimentar ?

• Vírus e parasitas

• Bactérias e fungos

• Vírus e bactérias

• Parasitas e fungos

Qual procedimento correto para descongelar alimentos de forma segura?

• Deixar o alimento em temperatura ambiente durante a noite.

• Descongelar em água corrente, bem fria.

• Descongelar no micro-ondas em potência máxima .

• Descongelar o alimento na prateleira inferior da geladeira.

Qual é a principal medida para prevenir a contaminação cruzada de alimentos?

• Utilizar utensílios de madeira na preparação de alimentos.

• Armazenar diferentes tipos de alimentos ( crus e preparados ) juntos na geladeira.

• Lavar as mãos com frequência durante a manipulação de alimentos.

• Utilizar tábuas de corte de plástico em substituição às tábuas de vidro.

O que é o Serviço de Inspeção Federal (SIF)?

• Órgão responsável pela inspeção sanitária de POA em todo país

• É um sistema de rastreabilidade utilizado na POA

• É uma norma internacional que estabelece os requisitos de segurança alimentar para POA

• É uma organização não governamental que promove a qualidade dos POA

O que é o Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA)? a

• É um programa de certificação internacional para estabelecimentos que produzam POA

• É um sistema de rastreabilidade utilizado na produção de POA

• É um programa que permite a equivalência entre os serviços de inspeção estaduais e serviço de inspeção federal.

• É um orgão responsável pela inspeção sanitária de POA em nível estadual.

Qual órgão é responsável pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) no Brasil?

• Agência Nacional de Vigilância Sanitária ( ANVISA)

• Ministério da Agricultura , Pecuária e Abastecimento (MAPA)

• Agência Nacional de Saúde Suplementar ( ANS)

• Instituto Nacional de Metrologia , Qualidade e Tecnologia ( INMETRO)

O que significa a sigla SIE em relação aos Serviços de Inspeção de POA?

• Serviço de Inspeção Estadual

• Serviço Internacional de Exportação

• Serviço Integrado de Exportação

• Sistema de Inspeção e Exportação

Qual órgão é responsável pela regulamentação do selo arte para produtos de origem animal no Brasil?

• Ministério do Desenvolvimento Regional ( MDR)

• Agência Nacional de Vigilância Sanitária ( Anvisa)

• Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento ( Mapa)

• Instituto Nacional de Metrologia , Qualidade e Tecnologia ( INMETRO)