SOP Bumbu Pencok, Sambal Dadak Uleg, Sambal Goang, Pencok Leunca

Dalam membuat bumbu pencok 30 porsi sesuai SOP Bumbu Pencok 09/07/24, membutuhkan berapa gram kencur / cikur ?

• 150 Gram

• 200 Gram

• 100 Gram

• 125 Gram

Sebutkan tahapan pembuatan bumbu pencok sesuai SOP ?

• Blender semua bahan sampai halus

• Masukan kedalam tempat (stainless) dengan wadah tertutup

• Masukan bumbu pencok 3 bungkus ke dalam blender

• Masukan cikur, dan bawang putih ke dalam blender

• Masukan gula batok iris ke dalam blender

Berapa jumlah ml bumbu pencok dalam 1 porsi

• 50 ml

• 45 ml

• 55 ml

• 60 ml

Sebutkan berapa gramasi bahan-bahan sambel goang sesuai SOP ?

Tambahkan minyak panas kedalam sambal yang sudah diuleg halus dilakukan setelah ..........

• Memanaskan minyak dengan suhu 150 derajat

• Memanaskan minyak dengan suhu 125 derajat

• Memanaskan minyak dengan suhu 100 derajat

• Memanaskan minyak dengan suhu 75 derajat

Jenis cabai apa saja yang dipakai untuk membuat sambel dadak uleg untuk 20 porsi sesuai SOP ?

• Cabai merah tanjung, Cabai merah jalapeno, cabai merah jawa

• Cabai merah gendot cabai merah jawa, cabai merah tanjung

• Cabai merah keriting, cabai merah jalapeno,

  cabai merah gendot

• Cabai merah jawa, cabai merah tanjung,

  cabai merah keriting

Sebutkan gramasi semua bahan-bahan membuat sambel dadak uleg sesuai SOP ?

Untuk menghasilkan kualitas sambel terbaik maka semua bahan harus .................

• Bermerk dan harga mahal

• Dalam keadaan segar

• Premium

• Murah dan Premium

Berapa gramasi dari semua bahan pembuatan pencok leunca sesuai dengan SOP ?

Manakah yang pertama kali diuleg dalam proses pembuatan Pencok Leunca ?

• Cabai

• Kemanggi

• Leunca

• Gula Merah