Cuestionario de transferencia de masa

¿Cuál de los siguientes mecanismos de transferencia de materia está asociado con la difusión de especies diferentes en sentido contrario de una misma dirección?

• Contradifusión equimolar

• Difusión de A más convección

• Difusión molecular

• Difusión térmica

¿Qué propiedad se utiliza para describir la facilidad con la que un soluto puede difundir a través de un material sólido no poroso?

• Coeficiente de difusión

• Concentración molar

• Tensión superficial

• Permeabilidad

¿Cuál de los siguientes factores afecta la velocidad de transferencia de masa convectiva en un fluido?

• Viscosidad del fluido

• Área de transferencia de masa

• Diferencia de concentración entre la superficie y el fluido

• Todas las anteriores

¿Cuál de los siguientes factores puede influir en la migración de sustancias desde un material de envasado hacia los alimentos?

• Tiempo de contacto entre el material y el alimento

• Temperatura de almacenamiento del alimento

• Composición química del material de envasado

• Todas las anteriores

¿Qué propiedad del material de envasado es deseable para reducir la migración de sustancias hacia los alimentos?

• Alta permeabilidad

• Alta solubilidad

• Baja afinidad química

• Baja resistencia mecánica

¿Qué describe el flujo de Stefan?

• La transferencia de masa a través de una membrana permeable

• La transferencia de calor en un sistema no estacionario

• La transferencia de calor en un sistema en estado estacionario

• La transferencia de masa en un sistema en estado estacionario

¿Qué describe el flujo difusivo de A con B en reposo?

• La difusión de una especie en un fluido estacionario

• La difusión de un gas en un sólido inmóvil

• La convección de un líquido en un conducto cerrado

• El flujo de A hacia una zona de mayor concentración en B que no tiene movimiento

¿Qué tipo de transferencia de masa ocurre en el flujo difusivo con B en reposo?

• Transferencia de masa convectiva

• Transferencia de masa conductiva

• Transferencia de masa equimolar

• Transferencia de masa difusiva

¿Cuál es la relación general entre el coeficiente de difusión y la temperatura en la mayoría de los casos?

• El coeficiente de difusión es proporcional a la temperatura.

• El coeficiente de difusión es inversamente proporcional a la temperatura.

• El coeficiente de difusión no está relacionado con la temperatura.

• El coeficiente de difusión depende de otros factores además de la temperatura.

¿Cuál es el número adimensional utilizado para caracterizar la transferencia convectiva de masa en un flujo laminar?

• Número de Biot

• Número de Sherwood

• Número de Grashof (de masa)

• Número de Nusselt