Test: บทนำการวิเคราะห์สารอาหารและองค์ประกอบในอาหาร

1. 1. การวิเคราะห์ส่วนประกอบทางเคมีของอาหารมีความสำคัญต่อคุณภาพอาหารในข้อใด

• คุณภาพทางกายภาพ

• คุณภาพทางจุลินทรีย์

• คุณค่าทางโภชนาการ

• ถูกทุกข้อ

2. 2. การตรวจสอบขั้นตอนในกระบวนการผลิตจะนำตัวอย่างชนิดใดมาวิเคราะห์

• วัตถุดิบ

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ตัวอย่างในการควบคุมกระบวนการผลิต

• ตัวอย่างจากผู้ผลิตอื่น

3. 3. ขั้นตอนใดเป็นการนำผลการวิเคราะห์ที่ได้ไปใช้ประโยชน์

• การสุ่มตัวอย่าง

• วิธีการวิเคราะห์

• การคำนวณและการแปลผล

• ถูกทุกข้อ

4. 4. การเลือกวิธีการวิเคราะห์ใดที่ต้องคำนึงถึงในการประยุกต์วิธีการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ

• ขนาดตัวอย่าง

• ความแม่นยำ

• ความจำเป็น

• ความปลอดภัย

5. 5. ข้อใดเป็นวิธีมาตรฐานสำหรับการวิเคราะห์อาหาร

• American Association of Cereal Chemists

• Association of Official Analytical Chemists International

• American Oil Chemist's Society

• Food Chemical Codex