Bahan Tambahan Pangan

Tujuan khusus penambahan BTP adalah

• Menambah variasi produk

• Meningkatkan nilai gizi

• Memperbaiki karakteristik produk

• Meningkatkan biaya produksi

Berikut yang termasuk kedalam golongan BTP, kecuali

• Gas untuk kemasan

• Gula Kristal Putih

• Garam Pengemulsi

• Glazing

Regulasi BTP diatur pada...

• Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2017

• Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2019

• Peraturan BPOM No. 11 Tahun 2017

• Peraturan BPOM No. 11 Tahun 2019

Berikut merupakan zat aditif makanan:

1) Karoten

2) Sakarin

3) Sorbitol

4) Sulfit

5) Gelatin

6) Dekstrin

Zat yang digunakan sebagai pemanis adalah...

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 3 dan 4

• 4 dan 5

• 5 dan 6

Kak adel ingin membuat 500 gr red velvet cake berwarna merah. Kak adel menggunakan pewarna allura red dengan batas maksimum penggunaan yaitu 70 ppm untuk produk cake. Berapa mg maksimal penggunaan pewarna yang kak adel gunakan?