Search Header Logo

Bromatología

Authored by Miguel David Dufoo Hurtado

Science

University

Used 79+ times

Bromatología
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Función del agua que se refiere a la formación de soluciones o suspensiones en los alimentos:

Solvente

Componente adsorbido

Plastificante

Reactivo

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Función del agua que se refiere a conferir propiedades mecánicas a los alimentos:

Solvente

Componente adsorbido

Plastificante

Reactivo

3.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Los alimentos se dividen en ácidos y no ácidos, tomando como punto intermedio el pH de

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Da origen al término actividad de agua (Aa):

Agua total

Agua ligada

Agua libre

Humedad

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

En los alimentos de humedad intermedia generalmente se inhibe el crecimiento de microorganismos patógenos:

Verdadero

Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Los microorganismos causantes de deterioro son la principal preocupación en los alimentos de baja acidez:

Verdadero

Falso

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

A partir de esa fecha no debe de consumirse un alimento porque representa un riesgo a la salud.

Fecha de caducidad

Fecha de consumo preferente

Fecha de deterioro

Fecha de elaboración

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?

Discover more resources for Science