REMEDIAL PAT KULINER

Masakan kontinental adalah masakan yang berasal dari negara yang memiliki daratan luas, seperti Amerika, Australia, dan negara-negara Eropa. Masakan continental memiliki beberapa perbedaan dengan masakan oriental. Salah satu perbedaanya yaitu…

• Membutuhkan waktu yang lama untuk mengolah bahan makanan hingga siap disajikan

• Proses pemasakan dengan cara digoreng atau dikukus

• Pada umumnya banyak menggunakan bahan-bahan segar yang diracik

• Lebih banyak menggunakan bumbu instan atau yang sudah diawetkan dalam bentuk tepung

Berikut ini yang bukan merupakan bumbu masakan Kontinental adalah…

• Basil

• Thyme

• Saus Tiram

• Oregano

Berikut ini bumbu-bumbu yang umum digunakan dalam proses memasak masakan oriental, kecuali…

• Kecap asin

• Kecap ikan

• Bubuk paprika

• Minyak wijen

Cabai, asam, dan jeruk limau adalah bumbu yang berasal dari...

• Buah

• Daun

• Akar

• Bunga

Masakan kontinental disusun dalam beberapa giliran penyajian. Urutan penyajian masakan kontinental yang benar yaitu…

• Appetizer – main course – dessert

• Appetizer – dessert – main course

• Main course – dessert – appetizer

• Dessert – main course – appetizer

Memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair yang terlebih dahulu didihkan dengan api dikecilkan di bawah titik didih serta direbus dalam waktu lama disebut teknik memasak…

• Boiling

• Poaching

• Simmering

• Frying

Perhatikan macam-macam masakan kontinental di bawah ini!

1)      Zuppa soup

2)      Pancake

3)      Gelato

4)      Italian salad

5)      Brownies

Masakandiatas yang termasuk ke dalam menu dessert yaitu…

• 1,2,3

• 2,3,5

• 1,3,5

• 2,4,5

Dalam memasakan hidangan roti, seorang chef atau cook pasti membutuhkan alat memipihkan adonan. Peralatan yang dibutuhkan untuk memipihkan adonan tersebut adalah…

• Rolling pin

• Tong

• Knife

• Pan

Agar aroma bumbu tidak hilang, harus diperhatikan cara penyimpanannya dengan baik. Berikut cara penyimpanan bumbu segar yang tepat adalah…

• Disimpan di dalam wadah bersih

• Disimpan di dalam plastik kedap udara

• Disimpan di udara yang terbuka

• Disimpan di lemari pendingin

Rosemary adalah salah satu bumbu khas masakan kontinental. Bumbu ini dapat digunakan dalam bentuk kering ataupun segar. Salah satu fungsi dari bumbu ini yaitu untuk…

• Mengurangi bau amis olahan ikan

• Penyedap rasa

• Mempercantik tampilan

• Membuat kaldu lebih gurih