SCIENZE DEGLI ALIMENTI ULTIMATE

IL MO RAGGIUNGE L'ALIMENTO TRAMITE UN OGGETTO (VEICOLO) O UN VETTORE (INSETTO) NELLA CONTAMINAZIONE ...

LE CONTAMINAZIONI PRESENTI ALL'ORIGINE SONO DETTE

I MICRORGANISMI CHE DI SOLITO SONO INNOCUI MA SE LE CONDIZIONI SONO CAMBIATE E SONO FAVOREVOLI PER LORO PROVOCANO MALATTIE SI CHIAMANO

I MICRORGANISMI SI MOLTIPLICANO ___________ , QUESTO è UNO DEI MOTIVI PER CUI è BENE ABBATTERE SEMPRE LA TEMPERATURA

I BATTERI PATOGENI DI SOLITO NON CRESCONO A pH INFERIORE A __ MENTRE I BATTERI LATTICI RIESCONO A CRESCERE A pH INFERIORE A 3,5

IL GRANA PADANO E LO YOGURT SONO ALIMENTI NATURAMENTE PRIVI DI

OSA