a

cảm giác tạo bởi giác quan nào là cảm giác vật lý

• xúc giác

• khứu giác

• thị giác

• cả A và C

thực phẩm là gì

• là những sp đã qua chế biến hoặc chưa chiến biến

• là nguồn cung cấp vật chất , năng lượng hằng ngày cho con người

• là sản phẩm dùng dể ăn , uống

• A,B,c

Khi muốn xếp các mẫu theo cường độ 1 tính chất cảm quan nào đó thì sử dụng phép thử nào

• phép thử so hàng

• phép thử mô tả

• phép thử ch điểm thị hiếu

• phép thử cho điểm

tính chất nào của phép đo cảm quan là khả năng đi được các kết quả riêng biệt rất gần ới giá trị thực của dại lượng cần đo

• độ chính xác

• độ nhạy

• tính trung thực

• tính đúng đắn

vùng mắt người nhìn thấy là

• 340- 780 Nm

• 430-780 Nm

• 380-740-Nm

• 480-740Nm

khi xác định sản phẩm thoe một hoặc nhiều tính chất ( định trước hoặc tự do ) và không có mối quan hệ logic thì sử dụng phép thử nào

• phép thử phân nhóm

• phép thử 2-3

• phép thử A - không A

• phép thử tam giác

khi thay đổi phương thức công nghệ , người ta muốn biết những tính cảm qan nào , cảm quan nào bị biến đổi khi sử dụng phép thử nào

• phép thử phân biệt

• phép thử thị hiếu

• phép thử định tính - định lượng

• phép thử theo tiêu chuẩn Việt Nam

Khi nói : bánh quy hải châu ngọt hơn bánh cói là sử dụng đại lượng

• Không phải là đại lượng cảm quan

• đại lượng hữu tỉ

• đại lượng danh nghĩa

• đại lượng thứ bậc

khi muốn bắt chước một sp cạnh tranh , người ta muốn biết sản phẩm của công ty mình có khác biệt với sản phẩm cạnh tranh không thì sử

• phép thử phân biệt

• phép thử định tính - đinh lượng

• phép thử thị hiếu

• phép thử theo tiêu chuẩn việt nam

khi cho thức ăn vào miệng con người cảm nhận cấu trục của thực phẩm nhờ:

• môi cơ và gân

• mô và lưỡi

• răng và dây thần kinh

• tất cả đều đúng