Habilitación e inhabilitación de dulceria.

Cuál es el proceso de lavado de utensilios?

• Pre lavar, lavar, enjuagar, sanitizar, dejar secar.

• Pre lavar, enjuagar, lavar, sanitizar, dejar secar.

• Lavar, sanitizar, dejar secar.

Answer explanation

Suma supreme 5 mins, final step 1 minuto.

Cuál es el PH ideal del final step?

• 2000 ppm

• 1500 ppm

• 200ppm

• 3.0 ppm

Cuál es la temperatura del condimentoro?

• 0° a 4°C

• 0° a 7°F

• 0° a 7°C

• 0° a 4°F

Cuál es la temperatura de la olla palomera?

• 420°C

• 420°F

• 140°F

• 140°C

Cuáles son los tiempos de habilitación de dulcería y apertura?

• 60 minutos para habilitar, habilitación lista 30 minutos antes de la primer función, apertura 40 mins antes de la primer función.

• 30 minutos para habilitar, habilitación lista 40 minutos antes de la primer función, apertura 60 mins antes de la primer función.

• 60 minutos para habilitar, habilitación lista 40 minutos antes de la primer función, apertura 30 mins antes de la primer función.

Cuántos minutos antes de debe encender la palomera para realizar la primer carga?

• 50 mins.

• 20 mins.

• 30 mins.

• 40 mins.

Cuáles son las medidas de aceite para la preparación de palomitas con mantequilla, light, con caramelo y chedar?

• 250ml, 300ml, 250ml, 250ml.

• 250ml, 250ml, 300ml, 250ml.

• 300ml, 250ml, 250ml, 250ml.

• 250ml, 250ml, 250ml, 250ml.

Cuál es el PH ideal de suma eden en los cucharones para servir hielo?

• 3.0 ph

• 5.0 ph

• 200ppm

• 6.0 ph

Cuál es la receta para preparar palomitas light?

• 900 gramos de maíz, 300 ml de aceite, 30 gramos de flavacol.

• 900 gramos de maíz, 250 ml de aceite, 30 gramos de flavacol.

• 900 gramos de maíz, 250 ml de aceite de canola, 30 gramos de flavacol.

Cuál es la receta de las palomitas con caramelo?

• 900 gramos de maíz, 300 ml de aceite, 794 gramos de flavacol

• 900 gramos de maíz, 300 ml de aceite, 794 gramos de glaze pop.

• 900 gramos de maíz, 250 ml de aceite, 794 gramos de glaze pop.