การงานอาชีพ 2

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับอาหารที่มีคุณภาพดี

• ใช้วัตถุดิบที่มีราคาสูง

• ใช้วิธีการปรุงที่ประณีต

• มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

• สวย สะอาด รสชาติดี มีคุณประโยชน์

การเลือกซื้อปลาสดมีหลักในการสังเกตตามข้อใด

• มีเมือกลื่น ๆ ที่บริเวณท้องปลา

• เนื้อปลาแข็ง เหงือกมีสีแดงคล้ำ ตาขุ่น

• กดดูบริเวณพุงปลาจะนิ่ม ตามีสีแดงสด

• ตาปลาใส ไม่ขุ่น ไม่มีสีแดง บริเวณท้องไม่เละ

การเก็บรักษาหอมและกระเทียมควรปฏิบัติตามข้อใด

• เก็บในตู้เย็นช่องเก็บผัก

• เก็บใส่ไว้ในโหลที่ปิดสนิท

• แขวนไว้ในที่ที่มีลมโกรก

• ใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

การบริโภคอาหารกระป๋องและอาหารสำเร็จรูปควรปฏิบัติตามข้อใด

• เทออกจากภาชนะรับประทานได้เลย

• ก่อนบริโภคเทใส่ภาชนะอื่น แล้วนำไปอุ่นให้เดือด

• สามารถรับประทานในภาชนะที่บรรจุมาได้เลย

• เปิดกระป๋องแล้วนำกระป๋องไปตั้งบนเตาไฟจนอาหารเดือด

ข้อใดคือวิธีที่ช่วยให้การปรุงอาหารเสร็จอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพ

• ล้าง หั่น และปรุงอาหารไปพร้อม ๆ กัน

• เตรียมเครื่องปรุงจัดใส่ถ้วยวางไว้ใกล้เตา

• ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในกระทะแล้วผัดพร้อม ๆ กัน

• ขณะปรุงอาหารบนเตาควรเก็บอาหารสดไว้ในตู้เย็นก่อน

การจัดอาหารแบบใดที่สามารถปฏิบัติได้ทุกมื้ออาหาร

• แกะสลักตกแต่งให้สวยงาม

• นำวัสดุต่าง ๆ มาใช้ตกแต่งอาหาร

• จัดอาหารใส่ในภาชนะจากผักหรือผลไม้ต่าง ๆ

• จัดใส่ภาชนะที่สะอาดสวยงาม

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับอาหารสำรับ

• อาหารที่จัดเพื่อรับประทานร่วมกันมากกว่า ๒ ชนิด

• อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

• อาหารที่จัดในถาดพร้อมเสิร์ฟ

• อาหารมื้อเย็น

อาหารในข้อใดที่ควรจัดเป็นอาหารสำรับกลางวัน

• ข้าวต้มหมู ไข่ลวก น้ำส้มคั้น

• ข้าวคลุกกะปิ เต้าทึงเย็น ชมพู่

• ขนมปัง น้ำพริกเผา โอวัลติน องุ่น

• ข้าวสวย ฉู่ฉี่ปลาทู แกงจืดวุ้นเส้น ยำกุนเชียง เงาะ

การจัดอาหารสำรับแบบใดที่ช่วยประหยัดทรัพยากร

• จัดอาหารที่ใช้วัตถุดิบราคาถูกเท่านั้น

• จัดอาหารหลายชนิดที่มีลักษณะสีสันและรสชาติที่ต่างกันออกไป

• จัดอาหารให้หลากหลายและมีปริมาณมากเพื่อให้เลือกรับประทาน

• จัดอาหารให้มีปริมาณพอดีกับความต้องการของสมาชิกในครอบครัว

การประกอบอาหารสำรับวิธีใดที่ช่วยประหยัดน้ำ แก๊ส และแรงงาน

• วางแผนการจัดรายการอาหารไว้ล่วงหน้า

• เลือกปรุงเฉพาะอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อน

• ติดเตาแก๊สเพื่อเตรียมและปรุงอาหารให้เสร็จเป็นอย่าง ๆ

• เตรียมเครื่องปรุงอาหารของรายการอาหารทุกอย่างไว้ให้พร้อมก่อนปรุง