Chất béo (KN, PLoai, TCVL, PU thuỷ phân trong môi trường axit)

Chất béo là

• trieste của glixerol và axit béo.

• trieste của axit hữu cơ và glixerol.

• hợp chất hữu cơ chứa C, H, N, O.

• là este của axit béo và ancol đa chức.

Phát biểu nào sau đây không đúng?

• Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

• Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

• Triolein có công thức là (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

• Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch axit H₂SO₄.

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo ?

• C₁₅H₃₁COOCH₃.

• (C₁₇H₃₃COO)₂C₂H₄.

• (C₁₆H₃₃COO)₃C₃H₅.

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo và glixerol?

• Dầu lạc (đậu phộng)

• Dầu vừng (mè)

• Dầu dừa

• Dầu luyn

Chất nào sau đây thành phần chính là trieste của axit béo với glixerol?

• Sợi bông, đay.

• Tơ tằm.

• Bột gạo.

• Mỡ bò.

Thành phần chính của dầu thực vật là

• Protein.

• Amino axit.

• Chất béo.

• Cacbohidrat.

Chất nào sau đây không phải chất béo?

• Dầu ăn.

• Dầu cá.

• Mỡ động vật.

• Mỡ bôi trơn máy.

Tripanmitin là chất béo no, ở trạng thái rắn. Công thức hóa học của tripanmitin là

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅.

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ có tên là

• triolein.

• tripanmitin.

• stearic.

• tristearin.

Triolein là chất béo không no, ở trạng thái lỏng. Công thức hóa học của triolein là

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅.