MICROBIOLOGÍA S-11

Las lipasas pueden obtenerse

• Únicamente de Animales

• Únicamente de plantas

• Únicamente de microorganismos

• De plantas, animales y microorganismos

Las lipasas rompen el enlace

• Peptídico

• Éster

• Glucosídico

• Todo tipo de enlaces

Las lipasas son enzimas insolubles en agua

• Verdadero

• Falso

Un exceso de agua favorece la hidrólisis de los lípidos, por acción de las lipasas.

• Verdadero

• Falso

Las lipasas microbianas son producidas por bacterias principalmente

• Mesófilas

• Térmófilas

• Psicrófilas

• Microerófilas

Escoja la opción que corresponda a una levadura fermentadora

• Penicillium

• Aspergillus

• Saccharomyces

• Rhizopus

Escoja el hongo que produce alergias tipo IV

• Alternaria

• Aspergillus

• Cándida

• Cladosporium

Cuál es el porcentaje de intoxicaciones (micetismo) que producen principalmente gastroenteritis leves

• 20

• 30

• 40

• 50

Cuál es el porcentaje de intoxicaciones (micetismo) que producen la muerte

• 5 a 10

• 10 a 15

• 15 a 20

• 20 a 25

El síndrome alucinógeno en micetismos, es producido por:

• Amanita

• Psilocybe

• Coprinus

• Boletus