FOOD & BEVERAGE PRODUCT EVALUATION LAMPUNG_GENERAL CLASS

Dibawah ini yang bukan bagian dari kitchen flow adalah

• Penghapusan bahan

• Kwalitas bahan

• Penerimaan bahan

• Hygene dan sanitasi

Section dibawah ini yang ada di F&B Product adalah:

• Hot dog

• Gardener

• Hot kitchen

• Housekeeper

Bentuk usaha yang tidak ada di hotel adalah

• Pastry

• Warteg

• Restaurant

• Coffee shop

Negara mana di bawah ini yang menjadi awal mula perkembangan kuliner di dunia

• Indonesia

• Prancis

• Australia

• Italia

Salah satu Section hotel di bawah ini yang tidak berhubungan langsung dengan tamu adalah:

• Security

• F&B Service

• Front Office

• F&B Product

Dibawah ini merupakan salah satu tugas utama dari section steward kecuali

• Mopping floor kitchen

• Mengolah masakan-masakan chinese

• Cleaning soup pan

• Sweeping floor pastry area

Meat&Poultry sebaiknya di simpan di:

• Kardus

• Ice box

• Refrigerator/Freezer

• Chiller

Bahan -bahan sayuran sebaiknya di simpan di:

• Trashbag

• Termos

• Chiller

• Dust pan

Dalam struktur organisasi kitchen,seorang commis dapat di lihat dari neck tie berwarna apakah seorang commis chef?

• Hitam

• Merah

• Hijau

• Orange

Nasi kabsah mandhi merupakan jenis masakan yang berasal dari negara manakah?

• Indonesia

• Middle east

• Inggris

• Rusia