BIMBINGAN UKOM P8

Seorang nutrisionis rumah sakit melakukan evaluasi untuk mengetahui penilaian cita rasa makanan oleh pasien rawat inap. Menu yang dipilih adalah menu siang pada siklus menu hari empat. Menu yang tersaji adalah nasi putih, ayam goreng kecap, sayur tumis kacang panjang, dan tahu bacem. Hasil skor penilaian cita rasa diperoleh sebesar 95%. Apakah yang perlu diperbaiki pada kasus tersebut ?

• 1. Suhu makanan

• 1. garnish makanan

• 1. Aroma makanan

• 1. warna makanan 

• 1. Konsistensi makanan

Seorang Nutrisionis pengelola program gizi suatu dinas kesehatan kabupaten melakukan pertemuan terbatas dengan bupati setempat. Nutrisionis menyampaikan tentang pentingnya menggunakan PMT pangan lokal dalam meningkatkan status gizi dan mencegah kejadian stUnting. Lebih dilanjut disampaikan bahwa pentingnya aturan berupa surat edaran Bupati kepada semua semua puskesmas agar menggunakan PMT lokal di setiap puskesmas dan posyandu. Apakah kegiatan yang dilaksanakan oleh nutrisionis pada kasus tersebut?

• 1. Edukasi

• 1. Konseling

• 1. Advokasi

• 1. Monitoring

• 1. Evaluasi

Seorang nutrisionis yang bekerja di perusahaan minuman teh dalam kemasan menyadari bahwa produk yang dihasilkan mudah mengalami kerusakan karena hanya bertahan sampai tiga hari. Dia berusaha agar masa kadaluarsa lebih dari seminggu dikarenakan areal pemasaran produk sampai di luar daerah. Dia akan menggunakan pengawet yang diizinkan untuk pangan dalam memperpanjang masa kadaluarsanya. Apa jenis pengawet yang paling tepat pada khusus tersebut?

• asam sitrat

• asam asetat

• kalsium fosfat

• natrium sulfit

• natrium benzoate

Laki – laki berusia 60 tahun , pekerjaan buruh pabrik memiliki IMT 26 kg/m2. Hasil pemeriksaan lab menunjukkan kadar TG 200 mg/dl, LDL 260 mg/dl, HDL 50 mg/dl, kreatinin 1 mg/dl, albumin 4 mg/dl/. Cepat Lelah, pusing, tekanan darah 175/100 mmHg. Pasien sering merokok dan menambahkan kecap dalam setiap makanannya karena dirasa tidak sedap jika tidak ditambahkan. Pasien dianjurkan untuk melakukan diet yang tepat. Apa media konseling yang sebaiknya dipakai pada kasus tersebut ?

• Leaflet diet rendah lemak dan tinggi protein

• Leaflet diet DASH dan rendah protein

• Leaflet diet DASH dan rendah lemak

• Leaflet diet DASH dan tinggi protein

• Leaflet Dislipidemia

Seorang nutrisionis puskesmas mengumpulkan data konsumsi pada penderita hipertensi di wilayah kerjanya. Nutritionist bertujuan mendapatkan data pajanan asupan makanan tinggi natrium pada responden tanpa menentukan kuantitas asupannya. Apa metode survei yang tepat digunakan pada kasus tersebut ?

• Semi-quantitative food frequency

• Food recall 24 jam

• Food Weighing

• Food record

• Food frequency questionnaire

Seorang nutritionist di catering sedang melakukan pengecekan bahan makanan yang disimpan di Gudang. Dia menemukan kondisi lembab di bagian pojok gudang yang digunakan untuk menyimpan kacang tanah. Setelah diteliti ternyata Sebagian kacang tanah sudah ditumbuhi jamur. Apa jenis jamur pada kasus tersebut?

• Lactobacillus Bulgaricus

• Rhizopus Oligosporus

• Rhizopus Oryzae

• Aspergillus Niger

• Aspergillus Flavus

Seorang anak umur 24 bulan, dibawa ibunya ke puskesmas karena sering demam dan tidak mau makan. Hasil penilaian status gizi oleh nutritionist diketahui anak berada pada -2,6 SD berdasarkan indeks BB/U, TB/U -3,1 SD, dan BB/TB -2,1 SD. Apakah masalah gizi utama pada kasus tersebut?

• Underweight

• Wasted

• Severely Stunted

• Stunted

• Severely Wasted

Seorang mahasiswa jurusan gizi yang sedang PKL di puskesmas dan melakukan analisis data pemantauan pertumbuhan balita di posyandu melati yang ada di wilayah kerja puskesmas tempatnya PKL. Hasilnya adalah tingkat pertumbuhan anak atau N/D sangat rendah yang disebabkan karena rendahnya pengetahuan ibu tentang pemberian praktek pemberian makan anak. Rencana tindak lanjut akan dilakukan penyuluhan kepada ibu – ibu balita di posyandu melati tersebut. Apa kegiatan yang sesuai dengan kasus tersebut ?

• Specific protection

• Disability limitation

• Health promotion

• Health rehabilitation

• Early Diagnosis and Prompt Treatment

Seorang pengelola program gizi puskesmas melakukan surveilans gizi dengan cara mengumpulkan data dan informasi secara tepat, akurat, teratur dan berkelanjutan. Sumber data dari laporan kegiatan rutin baik di dalam maupun di luar Gedung puskesmas. Data apa yang berasal dari kegiatan rutin tersebut?

• Data survei konsumsi pangan

• Data penilaian status gizi balita

• Data survei konsumsi garam beryodium

• Data penimbangan di posyandu

• Data konsumsi gizi

Seorang anak laki-laki kelas 5 SD dibawa ke Puskesmas untuk konsultasi gizi. Hasil pengkajian gizi : umur 11 th, BB 38 kg TB 145 cm. Biasa makan porsi sedang, tidak suka sayuran, jarang sarapan, aktivitas olahraga setiap hari. Keluhan : sering pusing. Hasil lab : Hb 10 mg/dl. Nutritionist akan memberikan edukasi. Intervensi gizi apa yang perlu diberikan oleh nutritionist?

• Kurangi aktivitas fisik

• Biasakan sarapan pagi 

• Tingkatkan konsumsi sayuran

• Tingkatkan konsumsi makanan sumber protein

• Konsumsi gizi seimbang dan biasakan sarapan