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Aditivos de Sabor

Authored by Eduardo GG

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Aditivos de Sabor
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Qué son los aditivos de sabor en los alimentos?

Sustancias químicas que mejoran la textura de los alimentos.

Ingredientes naturales que aportan color a los alimentos.

Sustancias químicas que mejoran, realzan o modifican el sabor de los alimentos.

Sustancias que aumentan la vida útil de los alimentos.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es la principal diferencia entre los aromatizantes/saborizantes naturales y artificiales?

Los aromatizantes naturales se obtienen de fuentes vegetales, mientras que los aromatizantes artificiales se sintetizan químicamente.

Los aromatizantes naturales son más intensos que los aromatizantes artificiales.

Los aromatizantes naturales solo se utilizan en alimentos orgánicos, mientras que los aromatizantes artificiales se utilizan en alimentos convencionales.

Los aromatizantes naturales no tienen un sabor característico, a diferencia de los aromatizantes artificiales.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es la función principal de los potenciadores del sabor en los alimentos?

Endulzar los alimentos y bebidas.

Añadir sabores característicos a los alimentos.

Realzar o intensificar los sabores naturales de los alimentos.

Aportar aroma y fragancia a los alimentos.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un potenciador del sabor ampliamente utilizado?

Ácido cítrico.

Aspartamo.

Glutamato monosódico (GMS).

Vainillina.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es la diferencia entre un aromatizante y un sabor?

Los aromatizantes se perciben en la lengua, mientras que los sabores se perciben en la nariz.

Los aromatizantes se utilizan para realzar los sabores, mientras que los sabores son las sensaciones gustativas y olfativas que experimentamos al comer.

Los aromatizantes son sustancias químicas, mientras que los sabores son combinaciones de sensaciones gustativas y olfativas.

Los aromatizantes son más intensos que los sabores.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Qué organismo es responsable de evaluar la seguridad de los aditivos de sabor antes de su aprobación?

Organización Mundial de la Salud (OMS).

Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Agencia de Normas Alimentarias (FSA).

Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera?

Los aromatizantes artificiales son más seguros que los aromatizantes naturales.

Los aditivos de sabor no tienen efectos en la salud humana.

Los aditivos de sabor solo se utilizan en alimentos procesados.

Los edulcorantes artificiales proporcionan dulzura sin agregar calorías significativas.

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