Kuis Serat Pangan

Menurut Gyurova (2015), Jenis serat terbagi menjadi dua yaitu......

• Serat

  pangan larut & serat pangan

  tidak larut

• Serat alam & Serat Pakaian

• Serat pangan &

  Serat kasar

• Serat Jagung & Serat kayu

Istilah crude fiber adalah

• Serat kasar

• Serat pangan

• Pektin

• Inulin

Istilah Soluble Dietery Fiber = SDF adalah

• Serat pangan tidak larut

• Serat kasar

• Serat pangan larut

• Dietary fiber

Serat pangan memiliki sifat fisik dan kimia yaitu.....

(1) Menaikkan viskositas digesta

(2) Memiliki kapasitas pengikatan air yang tinggi

(3) Terfermentasi di dalam usus besar menghasilkan SCFA

(= Short Chain Fatty Acids = asam lemak rantai pendek)

• Jika (1) dan (2) benar

• Jika (1) dan (3) benar

• Jika (2) dan (3) benar

• Jika (1), (2) dan (3) benar

Serat pangan merupakan pangan fungsional karena dapat

memberikan maanfat bagi kesehatan tubuh yaitu.......

(1) Menurunkan resiko kanker kolon

(2) Menurunkan penyakit migrain

(3) Menurunkan resiko penyakit kardiovaskular, dan

diabetes.

• Jika (1) dan (2) benar

• Jika (2) dan (3) benar

• Jika (1) dan (3) benar

• Jika (1), (2) dan (3) benar