飲食料品第3章試験
Authored by Poppy Fadila
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1.
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2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
1. 下(した)は微生物(びせいぶつ)の増殖(ぞうしょく)と温度(おんど)についての関係(かんけい)です。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)んでください。
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
２．10⁰C -60⁰Cの温度(おんど)にある時間(じかん)を短(みじか)くするため、何(なに)をしますか？間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)んでください。
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
３．食品衛生法(しょくひんえいせいほう)の規定(きてい)では、魚介類(ぎょかいるい)、食肉(しょくにく)は何度(なんど)に保管(ほかん)しますか？正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
４．凍結(とうけつ)工程(こうてい)について、間違って(まちがって)いるものを一つ(ひとつ)選んで(えらんで)ください。
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
５．X線異物検出(せんいぶつけんしゅつ)は何(なに)が出来(でき)ますか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)んでください。
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
６．製品(せいひん)の納入期限(のうにゅうきげん)を管理(かんり)するため、先入先出(さきいれさきだし)を行(おこな)います。先入先出(さきいれさきだし)とはどういうものですか。正(ただ)しいものを選(えら)びなさい。
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