Quiz Tata Hidang 1

kata restaurer berasal dari bahasa...

• inggris

• Prancis

• indonesia

• Arab

tavern pertama kali muncul di Amerika Serikat pada tahun...

• 1765

• 1766

• 1891

• 1962

yang merupakan pemimpin food and beverage department pada hotel Bintang lima adalah...

• supervisor

• manager

• captain

• director

mise en scene, mise en place, table set up sorta clear up merupakan beberapa tugas dari seorang...

• waiter

• manager

• supervisor

• steward

yang Tidak termasuk front service dalam F&B department adalah...

• room service

• restoran

• bar

• dapur

restoran yang menyajikan makanan khas suatu daerah/negara tertentu dengan pelayanan husus adalah...

• formal restaurant

• speciality restaurant

• buffet restaurant

• family restaurant

bagian yang bertugas membersihkan atau mencuci alat-alat dapur dan restoran ialah...

• steward

• cook helper

• chief bartender

• waiter

cara penyajian makanan pada restoran grill room adalah...

• kudus

• panggang

• rebus

• goreng

restoran yang pertama kali dibuka untuk umum adalah...

• YWCA

• Bali beach

• Namaaz

• a Boulanger

tugas dari seorang enginering pada F&B Department adalah...

• Mengecek kebersihan serta kelengkapan ruang kerja.

• Bertanggung jawab atas perawatan dan perbaikan mesin-mesin yang digunakan dalam operasional langsung dan tidak langsung

• Bertanggung jawab atas kelancaran banquet section dalam melayani function

• Memeriksa kelengkapan dan ketepatan pengadaan store room requisition