EABC

A que temperatura hierve el agua a nivel del mar?

• 98ºC

• 100ºC

• 110ºC

• 95ºC

Si tengo un sarten de teflon, con que tipo de material deberia revolver los alimentos en ese material?

• Cuchara metalica

• Espatula de aluminio

• Espatula de Silicona

• Espatula Plomo

Con que equipo yo debo amasar la masa de pan

• Ovilladora

• Sobadora

• Mezcladora

• Batidora

Alimento elaborado con una o varios ingredientes , el cual es licuado y rectificado su sabor con crema de leche

• Crema

• Sopa

• Potaje

• Ninguna de las anteriores

Que es un roux blanco

• Mezcla harina + mantequilla

• Maicena + Aceite

• Mantequilla + crema

• Ninguno de los anteriores

Para que sirve un roux

• Para clarificar

• Para rectificar sabor

• Para fermentar

• Para espesar

Los metodos de transmision de calor es

• Conduccion

• Conveccion

• Radiacion

• Todas las anteriores