kuis pcki xii

ada berbagai variasi hiasan atas cake seperti...,kecuali

• glace icing

• krim kocok

• lapisan gula

• kuning telur yang dikocok

bahan pengisi kue adalah...

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk penutup bagian dalam cake atau kue sehingga membuat nilai cita rasa kue tersebut menjadi lebih tinggi.

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk pengisi bagian luar cake atau kue sehingga membuat nilai cita rasa kue tersebut menjadi lebih tinggi.

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk pengisi bagian dalam cake atau kue sehingga membuat nilai cita rasa kue tersebut menjadi lebih tinggi.

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk penutup bagian dalam cake atau kue

macam-macam bahan pengisi kue adalah...kecuali

• butter cream

• selai buah

• pondant

• coklat

bahan penutup cake adalah...

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk melapisi kue, baik sebagai penambah cita rasa atau pun menutupi kue yang cacat atau rusak

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk mengisi dalam kue, baik sebagai penambah cita rasa

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk penutup kue, baik sebagai penambah cita rasa

• bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk mengubah kue,

macam-macam bahan penutup kecuali..

• marzipan

• butter cream icing

• ganache

• pondant

klasifikasi icing ada dua yaitu...

• icing rusak dan icing yang dialiri penuh dengan udara

• icing rata dan icing yang dialiri penuh dengan udara

• icing penuh dan icing yang dialiri penuh dengan udara

• icing sugar dan icing yang dialiri penuh dengan udara

bahan utama dalam membuat royal icing adalah...

• putih telur dan kuning telur, sedangkan tambahan yang digunakan dalam pembuatan icing adalah ceam of tar-tar/cuka

• putih telur dan gula halus, sedangkan tambahan yang digunakan dalam pembuatan icing adalah baking powder

• putih telur dan gula halus, sedangkan tambahan yang digunakan dalam pembuatan icing adalah ceam of tar-tar/cuka

• kuning telur dan gula halus, sedangkan tambahan yang digunakan dalam pembuatan icing adalah ceam of tar-tar/cuka

masukkan gula dan air di panci lalu dipanaskan. ketika suhu mencapai 107 derajat, bubuhkan krim tartar kedalamnya. krim harus dicairkan terlebih dahulu dengan sedikit air. jangan diaduk apabila panas sudah mencapai 107 derajat. selama merebus, bersihkan kristal gula yang terbentuk di pinggir panci. buih yang muncul juga harus dibuang. termasuk cara pembuatan...

• glaze

• pondant

• royal icing

• butter cream icing

disebut dengan plastic icing atau kadang disebut juga dengan pasta gula/ sugar pasta. adalah,...

• fondant

• rolled fondant

• gelatin

• glukosa

protein yang diperoleh dari jaringan kolagen hewan yang terdapat pada tulang, dan jaringan ikat, adalah....

• gelatin

• air dingin

• glukosa

• glycerin