uas ibm

Teh yang diperoleh tanpa proses fermentasi atau oksidasi enzimatis disebut denga

• teh hijau

• teh hitam

• teh oolong

• teh merah

Teh semi-fermentasi atau setengah fermentasi disebut dengan

• teh hijau

• teh hitam

• teh oolong

• teh putih

Biji kopi yang banyak digunakan berukuran lebih kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap yang mengandung kafein sekitar 1% merupakan jenis kopi

• Kopi Arabika

• Kopi Robusta

• •

  Kopi Luwak

• Kopi gayo

Bagian tanaman teh (camelia sinensis) yang akan diolah minuman teh sebagian besar berasal dari

• Batang

• Pucuk Daun

• Daun

• Bunga

Bagian yang memberikan porsi terbesar pada biji kopi yang baru dipanen yakni

• Biji

• Daging

• Kulit

• Mucilage

Kopi tidak hanya mengandung kafein, tetapi juga mengandung senyawa yang menyebabkan rasa pahit, yaitu senyawa

• tanin

• asam klorogenik

• asam oksalat

• asam palmitat

Komposisi rata-rata air dlm susu adalah

• 45%

• 58%

• 76%

• 87%

Lemak susu merupakan komponen penting yang membentuk flavor susu. Lemak susu biasanya berbentuk butir-butir amat kecil yang disebut…

• 
  Kasein

• Albumin

• Laktosa

• Globula

Protein pada susu membentuk warna putih kekuningan yang biasanya disebut…

• Laktosa

• Kalsium

• Kasein

• Globula

Jenis kemasan aseptik jenis susu UHT yang biasa ada dipasaran disebut juga sebagai kemasan …

• Plastik

• Tetra Pak

• Tupperware

• Kaca