Gugus protein yang paling banyak ditemukan pada susu adalah ....

Pre-Test Siklus 1

Quiz
•
Specialty
•
11th Grade
•
Hard
Alvin Faturohman
Used 1+ times
FREE Resource
15 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A. Kasein
B. Laktoalbumin
C. Laktosa
D. Lemak
E. Kalsium
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Salah satu zat gizi pada susu segar mencakup karbohidrat. Gugus karbohidrat atau gugus gula yang dominan terdapat pada susu segar memiliki kemanisan seperlima lebih rendah dibandingkan gula pasir (sukrosa). Gugus karbohidrat yang dimaksud adalah ….
A. Mineral
B. Laktosa
C. Vitamin
D. Fruktosa
E. Lipid
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1) Berwarna putih kekuningan
2) Terdapat bagian yang terpisah dari air susu
3) Berbau asam
4) Konsistensi tidak encer
5) Tidak terdapat kotoran yang menempel
Berdasarkan poin-poin di atas, yang menunjukkan karakteristik susu segar yang baik ditunjukkan oleh nomor ….
A. 1, 2, dan 5
B. 1, 3, dan 4
C. 1, 4, dan 5
D. 2, 3, dan 4
E. 2, 3, dan 5
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Dalam memproduksi olahan susu, susu segar digunakan sebagai bahan baku. Akan tetapi, suatu olahan susu juga memerlukan bahan-bahan tambahan lainnya yang berperan dalam suatu tahapan proses. Berikut di bawah ini merupakan jenis bahan tambahan dalam produksi olahan susu beserta peranannya yang tepat adalah ….
a. Penambahan SP pada es krim sebagai bahan pemanis
b. Penambahan bakteri starter pada yoghurt sebagai bahan pengembang
c. Penambahan agar-agar pada permen susu karamel sebagai bahan pengental dan penstabil
d. Penambahan garam pada keju sebagai bahan pewarna
e. Penambahan tepung maizena pada es krim sebagai antioksidan
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bahan penyusun es krim yang berperan dalam menggabungkan dua senyawa yang berbeda (air dan minyak) disebut ....
a. Pengemulsi
b. Lemak susu
c. Penstabil
d. Padatan bukan lemak
e. Skim susu
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Keju merupakan produk dari protein susu yang dikoagulasikan menggunakan ....
a. Garam
b. Tanin
c. Renin
d. Gula
e. MSG
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Karamel susu merupakan salah satu bentuk olahan susu yang terbentuk oleh proses karamelisasi gula oleh panas. Selain itu, terdapat penambahan bahan lain, seperti agar-agar plain pada pembuatan susu karamel. Fungsi dari penambahan agar-agar plain untuk ….
a. Mempercepat proses karamelisasi
b. Mengikat air dan pengemulsi
c. Mencegah terjadinya reaksi pencoklatan
d. Memperpanjang umur simpan
e. Menambah cita rasa
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
20 questions
Tes Formatif pengolahan Susu dan Memproduksi Yogurt

Quiz
•
11th Grade
20 questions
PKK Bab 7 Menganalisis Biaya Produksi Prototype Produk Baran

Quiz
•
11th Grade
10 questions
PERTEMUAN 1

Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
PENGANTAR DAS PROG KEAHLIAN APHP

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Basic Maintenance

Quiz
•
1st - 12th Grade
13 questions
KUIS PENGELASAN

Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
Review Pelatihan Rescue hari Ke 4

Quiz
•
1st - 12th Grade
13 questions
Pre Test - Induction K3

Quiz
•
KG - Professional Dev...
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade