Gugus protein yang paling banyak ditemukan pada susu adalah ....

Pre-Test Siklus 1

Quiz
•
Specialty
•
11th Grade
•
Hard
Alvin Faturohman
Used 1+ times
FREE Resource
15 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A. Kasein
B. Laktoalbumin
C. Laktosa
D. Lemak
E. Kalsium
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Salah satu zat gizi pada susu segar mencakup karbohidrat. Gugus karbohidrat atau gugus gula yang dominan terdapat pada susu segar memiliki kemanisan seperlima lebih rendah dibandingkan gula pasir (sukrosa). Gugus karbohidrat yang dimaksud adalah ….
A. Mineral
B. Laktosa
C. Vitamin
D. Fruktosa
E. Lipid
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1) Berwarna putih kekuningan
2) Terdapat bagian yang terpisah dari air susu
3) Berbau asam
4) Konsistensi tidak encer
5) Tidak terdapat kotoran yang menempel
Berdasarkan poin-poin di atas, yang menunjukkan karakteristik susu segar yang baik ditunjukkan oleh nomor ….
A. 1, 2, dan 5
B. 1, 3, dan 4
C. 1, 4, dan 5
D. 2, 3, dan 4
E. 2, 3, dan 5
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Dalam memproduksi olahan susu, susu segar digunakan sebagai bahan baku. Akan tetapi, suatu olahan susu juga memerlukan bahan-bahan tambahan lainnya yang berperan dalam suatu tahapan proses. Berikut di bawah ini merupakan jenis bahan tambahan dalam produksi olahan susu beserta peranannya yang tepat adalah ….
a. Penambahan SP pada es krim sebagai bahan pemanis
b. Penambahan bakteri starter pada yoghurt sebagai bahan pengembang
c. Penambahan agar-agar pada permen susu karamel sebagai bahan pengental dan penstabil
d. Penambahan garam pada keju sebagai bahan pewarna
e. Penambahan tepung maizena pada es krim sebagai antioksidan
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bahan penyusun es krim yang berperan dalam menggabungkan dua senyawa yang berbeda (air dan minyak) disebut ....
a. Pengemulsi
b. Lemak susu
c. Penstabil
d. Padatan bukan lemak
e. Skim susu
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Keju merupakan produk dari protein susu yang dikoagulasikan menggunakan ....
a. Garam
b. Tanin
c. Renin
d. Gula
e. MSG
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Karamel susu merupakan salah satu bentuk olahan susu yang terbentuk oleh proses karamelisasi gula oleh panas. Selain itu, terdapat penambahan bahan lain, seperti agar-agar plain pada pembuatan susu karamel. Fungsi dari penambahan agar-agar plain untuk ….
a. Mempercepat proses karamelisasi
b. Mengikat air dan pengemulsi
c. Mencegah terjadinya reaksi pencoklatan
d. Memperpanjang umur simpan
e. Menambah cita rasa
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
20 questions
Tes Formatif pengolahan Susu dan Memproduksi Yogurt

Quiz
•
11th Grade
18 questions
Listrik Statis

Quiz
•
9th Grade - University
10 questions
QUIZ Bahan Penyegar XI APHP

Quiz
•
11th Grade
15 questions
QUIZ PMSM SENSOR SEPEDA MOTOR

Quiz
•
11th - 12th Grade
10 questions
Sensor dan Actuator Sistem EFI

Quiz
•
11th Grade
15 questions
Quiz identifikasi bahan pakan ternak

Quiz
•
11th Grade
10 questions
Pengendalian Mutu Bahan Baku Pengolahan Nabati

Quiz
•
10th - 12th Grade
20 questions
Agribisnis Tanaman Pangan

Quiz
•
11th Grade
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
20 questions
Math Review - Grade 6

Quiz
•
6th Grade
20 questions
math review

Quiz
•
4th Grade
5 questions
capitalization in sentences

Quiz
•
5th - 8th Grade
10 questions
Juneteenth History and Significance

Interactive video
•
5th - 8th Grade
15 questions
Adding and Subtracting Fractions

Quiz
•
5th Grade
10 questions
R2H Day One Internship Expectation Review Guidelines

Quiz
•
Professional Development
12 questions
Dividing Fractions

Quiz
•
6th Grade