
Pre-Test Siklus 1

Quiz
•
Specialty
•
11th Grade
•
Hard
Alvin Faturohman
Used 1+ times
FREE Resource
15 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Gugus protein yang paling banyak ditemukan pada susu adalah ....
A. Kasein
B. Laktoalbumin
C. Laktosa
D. Lemak
E. Kalsium
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Salah satu zat gizi pada susu segar mencakup karbohidrat. Gugus karbohidrat atau gugus gula yang dominan terdapat pada susu segar memiliki kemanisan seperlima lebih rendah dibandingkan gula pasir (sukrosa). Gugus karbohidrat yang dimaksud adalah ….
A. Mineral
B. Laktosa
C. Vitamin
D. Fruktosa
E. Lipid
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1) Berwarna putih kekuningan
2) Terdapat bagian yang terpisah dari air susu
3) Berbau asam
4) Konsistensi tidak encer
5) Tidak terdapat kotoran yang menempel
Berdasarkan poin-poin di atas, yang menunjukkan karakteristik susu segar yang baik ditunjukkan oleh nomor ….
A. 1, 2, dan 5
B. 1, 3, dan 4
C. 1, 4, dan 5
D. 2, 3, dan 4
E. 2, 3, dan 5
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Dalam memproduksi olahan susu, susu segar digunakan sebagai bahan baku. Akan tetapi, suatu olahan susu juga memerlukan bahan-bahan tambahan lainnya yang berperan dalam suatu tahapan proses. Berikut di bawah ini merupakan jenis bahan tambahan dalam produksi olahan susu beserta peranannya yang tepat adalah ….
a. Penambahan SP pada es krim sebagai bahan pemanis
b. Penambahan bakteri starter pada yoghurt sebagai bahan pengembang
c. Penambahan agar-agar pada permen susu karamel sebagai bahan pengental dan penstabil
d. Penambahan garam pada keju sebagai bahan pewarna
e. Penambahan tepung maizena pada es krim sebagai antioksidan
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bahan penyusun es krim yang berperan dalam menggabungkan dua senyawa yang berbeda (air dan minyak) disebut ....
a. Pengemulsi
b. Lemak susu
c. Penstabil
d. Padatan bukan lemak
e. Skim susu
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Keju merupakan produk dari protein susu yang dikoagulasikan menggunakan ....
a. Garam
b. Tanin
c. Renin
d. Gula
e. MSG
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Karamel susu merupakan salah satu bentuk olahan susu yang terbentuk oleh proses karamelisasi gula oleh panas. Selain itu, terdapat penambahan bahan lain, seperti agar-agar plain pada pembuatan susu karamel. Fungsi dari penambahan agar-agar plain untuk ….
a. Mempercepat proses karamelisasi
b. Mengikat air dan pengemulsi
c. Mencegah terjadinya reaksi pencoklatan
d. Memperpanjang umur simpan
e. Menambah cita rasa
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
15 questions
QUIZ PMSM SENSOR SEPEDA MOTOR

Quiz
•
11th - 12th Grade
15 questions
Quiz identifikasi bahan pakan ternak

Quiz
•
11th Grade
10 questions
Soal Persediaan Barang

Quiz
•
11th Grade
10 questions
Quiz Penentuan Berat Badan Ternak

Quiz
•
11th Grade
20 questions
Agribisnis Tanaman Pangan

Quiz
•
11th Grade
10 questions
Bahaya ( Hazard )

Quiz
•
11th Grade
20 questions
Quiz tentang Bahan Berbahaya dan Zat Warna Tertentu

Quiz
•
10th Grade - University
10 questions
QUIZ Bahan Penyegar XI APHP

Quiz
•
11th Grade
Popular Resources on Wayground
55 questions
CHS Student Handbook 25-26

Quiz
•
9th Grade
10 questions
Afterschool Activities & Sports

Quiz
•
6th - 8th Grade
15 questions
PRIDE

Quiz
•
6th - 8th Grade
15 questions
Cool Tool:Chromebook

Quiz
•
6th - 8th Grade
10 questions
Lab Safety Procedures and Guidelines

Interactive video
•
6th - 10th Grade
10 questions
Nouns, nouns, nouns

Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Bullying

Quiz
•
7th Grade
18 questions
7SS - 30a - Budgeting

Quiz
•
6th - 8th Grade