แบบทดสอบ การจัดโต๊ะอาหาร

ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร.

• วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน

• วางส้อมด้านซ้ายของจาน

• วางแก้วน้ำด้านซ้ายมือเยื้องไปด้านบนของจาน

• ให้จัดวางเตรียมอุปกรณ์ให้เพียงพอกับผู้รับบริการวางจานไว้หน้าผู้รับประทาน

การบริการอาหารหมายถึงข้อใด.

• การจัดโต๊ะอาหารและอุปกรณ์รับประทานอาหารให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหาร

• การเสิร์ฟอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆและจัดตกแต่งให้ผู้รับประทาน

• การจัดอุปกรณ์พร้อมรับประทานให้สมาชิกในครอบครัวและการจัดเลี้ยงในรูปแบบต่าง ๆเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกให้แก่ผู้รับประทานมีความสุขและสร้างบรรยากาศที่ดี

• ถูกทุกข้อ

Chinaware คือข้อใด

• เครื่องกระเบื้อง

• เครื่องใช้ประเภทผ้า

• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

• ของตกแต่งบนโต๊ะอาหาร

การจัดเลี้ยงอาหารแบบสากลแบ่งออกเป็นกี่ประเภท

• การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์

• การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบมีผุ้บบริการ

• การจัดเลี้ยงแบบปิกนิค การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน

• การจัดเลี้ยงแบบค็อทเทล การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน

ข้อใดคืออุปกรณ์ใการจัดอาหารค่ำ

• ขวดพริกไทย ส้อมและช้อน จานอาหารหลัก

• มีดออเดิฟ ช้อนชุป มีดเนื้อ

• ส้อมเนื้อ ส้อมออเดิฟ จานขนมปัง แก้วน้ำดื่ม แก้วไวน์แดง แก้วไวน์ขาว

• ถูกทุกข้อ

การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน บริการอาหารบนเครื่องบิน อาหารในโรงแรม เป็นการจัดอาหารสากลแบบใด

• การจัดเลี้ยงแบบมีผู้บริการ

• การจัดเลี้ยงแบบขันโตก

• การจัดเลี้ยงแบบนั่งรวมกันเป็นวง

• การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน

ข้อใดคือวัตถุประสงค์ในการใช้ผ้าปูโต๊ะ

• ถูกหลักอนามัย

• เพื่อความสะอาด

• ป้องกันโต๊ะสกปรก

• ป้องกันโต๊ะสกปรก

การวางจานขนมปังควรวางทางด้านใด

• ด้านขวามือของจานหลัก

• ด้านซ้ายมือของจานหลัก

• วางข้างถ้วยกาแฟ

• วางข้างแก้วน้ำ

การวางจานขนมปังควรวางทางด้านใด

• ด้านขวามือของจานหลัก

• ด้านซ้ายมือของจานหลัก

• วางข้างถ้วยกาแฟ

• วางข้างแก้วน้ำ

ข้อใดคือ Silverware 

• แก้วน้ำเปล่า

• จานขนมปัง

• ถ้วยซุป

• มีดเนื้อ