Pengolahan Serelia, Umbi dan Kacang-kacangan

Beras putih, beras merah dan dan beras hitam termasuk dalam jenis….

• Umbi

• Serelia

• Kacang - kacangan

• Singkong/ubi kayu (ketela pohon)

Keripik kentang dan tela – tela dimasak dengan menggunakan teknik….

• Menggoreng dengan minyak banyak

• Menggoreng dengan minyak sedikit

• Memanggang kering

• Memanggang basah

Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,

merupakan golongan tanaman ….

• Serelia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Padi

Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….

• ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu

• ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu

• ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu

• ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu

Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,

merupakan golongan tanaman ….

• Serelia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Padi

perhatikan pernyataan berikut !

1. (1) nasi jagung

2. (2) susu jagung

3. (3) tepung pati jagung

4. (4)Pop corn

5. pernyataan yang merupakan produk olahanjagung berupa makanan di tunjukan oleh nomor

• (1) dan (2)

• (1) dan (4)

• (2) dan (3)

• (3) dan (4)

Sorgum bermanfaat mulai dari daun sampai akarnya. Biji sorgum kaya akan gizi, protein, kalsium dan karbohidratnya lebih besar, dibandingkan bera dan jagung sehingga dapat di manfaatkan sebagai ...

• sumber pakan ternak

• bunga kering untuk hiasan

• jamu untuk memperlancar peredaran darah

• bahan dasar pembuatan makanan

suatu cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk disantap yang telah disusun secara menarik berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa , bau, dan alat/kemasan sajian makanan di sebut ....

• identifikasi kebutuhan

• perencanaan

• penyajian makanan

• persiapan alat

teknik pengolahan bahan pangan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak sehingga bahan makanan benar-benar terendam, sehingga diperoleh hasil yang kering (crispy) adalah ...

• baking

• sauteing

• deep frying

• shallow frying

perhatikan beberapa pernyataan berikut !

(1) penyiapan wadah penyajian dan estetikanya

(2) identifikasi kebutuhan

(3) merasakan hasil/produk pengolahan pangan

(4) mengevaluasi seluruh proses atau setiap tahapan pembuatan pengolahan sebagai bahan perbaikan

(5) persiapan alat dan bahan

kegiatan yang dilakukan pada tahap pelaksanaan/pembuatan dalam pengolahan bahan pangan serelia, kacang-kacangan, dan umbi ditunjukan oleh pernyataan nomor ...

• (1) dan (2)

• (2) dan (3)

• (3) dan (4)

• (4) dan (5)