PANIFICACIONES

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1st Grade

10 Qs

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PANIFICACIONES

PANIFICACIONES

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1st Grade

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Vanina Soto

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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PARA ELABORAR PANES TRADICIONALES ES CONVENIENTE UTILIZAR:

HARINA 000

HARINA 0000

HARINA INTEGRAL

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

      El organismo utilizado para la elaboración de los panificados es:

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Media Image

3.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Es preferible utilizar harina 000 para las panificaciones

por su alto contenido en:

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los panificados elaborados con harina integral contienen más

PROTEÍNAS

FIBRAS

LÍPIDOS

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

      La formación del GLUTEN se debe a la presencia de

ALBÚMINA Y GLIADINA

GLUTEÍNA Y ALBÚMINA

GLIADINA Y GLUTENINA

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El consumo de panificados con harina integral favorece:

Disminución de presión

arterial

Favorece el tránsito

intestinal

Aumento del colesterol

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

En esta imagen se observa que el gluten le ha dado a la masa:

FLACIDEZ, POROSIDAD

RIGIDEZ Y ELASTICIDAD

ESPONJOSIDAD, FUERZA 

Y ELASTICIDAD

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