M06 COOKIES PRODUCT

Antara berikut, yang manakah langkah penggunaan pisau chef yang betul.

i. Pastikan pisau tajam dan sentiasa diasah.

ii. Ambil dan menangkap pisau yang jatuh secepat mungkin.

iii. Simpan pisau yang telah digunakan dan biersihkan di knife holder

iv. Gunakan papan pemotong semasa memotong bahan

• i,ii daniii

• i,ii dan iv

• i,iii dan iv

• ii, iii dan iv

Apakah peralatan yang digunakan untuk menguji kek yang telah dimasak ?

• Spatula

• Ramekin

• Rolling pin

• Cake tester

Apakah bahagian di dalam oven yang mengawal suhu pembakaran ?

• Meter suhu

• Meter masa

• Suis on dan off

• Corong haba

Berdasarkan gambar rajah berikut, nyatakan jenis pakaian tersebut ?

• Napkin

• Scarf

• Kain anduh

• Sapu tangan

Antara berikut, manakah ciri-ciri pitam?

i. kecederaan di kepala

ii. pulih selepas beberapa minit

iii. jatuh pengsan dengan tiba-tiba

iv. pengsan dalam tempoh sekejap

• i,ii, dan iii

• i,ii dan iv

• i,iii dan iv

• ii,iii dan iv

Berdasarkan gambar rajah, jelaskan penggunaan alat tersebut?

• Uli doh sehingga kenyal

• Leperkan doh menjadi nipis

• Cepatkan pengmbangan doh

• Lambatkan pengembangan doh

merujuk gambar rajah, nyatakan kaedah memasak yang digunakan ?

• Baking

• Steaming

• Deep frying

• Double boiling

Merujuk gambar rajah tersebut, nyatakan kaedah mengadun yang digunakan ?

• Folding in method

• All in one method

• Creaming method

• Sponge method

Berdasarkan gambar rajah, nyatakan kaedah pembuatan biskut tersebut?

• Roller

• Piping

• Bar

• Moulded

Apakah sistem yang digunakan untuk penyimpanan bahan kering?

• FILO (First in, last out)

• LIFO (Last in, first out)

• FOFI (First out, first in)

• FIFO (First in, first out)