Amalan Penggendalian Makanan

Suhu peti sejuk di bahagian sejuk dingin yang disyorkan adalah

• di bawah 0 darjah selsius

• 0-4 darjah selsius

• 0-8 darjah selsius

• 0-10 darjah selsius

Suhu penyimpanan bagi buah dan sayur adalah

• dibawah -18 darjah selsius

• 0 darjah selsius

• 0-4 darjah selsius

• 0-10 darjah selsius

Rajah di bawah menunjukkan suhu bagi pembiakan mikroorganisma,

Apakah peringkat yang dilabelkan C ?

• Mati

• Membiak

• Pendam

• Mula terhenti pembiakan

Makanan yang telah siap dimasak perlu dimakan dalam masa

• 30 minit

• 1 jam

• 4jam

• 8jam

Apakah suntikan yang perlu diambil oleh penggendali makanan?

• Suntikan hep B

• Suntikan tetanus

• Suntikan typhoid

• Suntikan cacar air

Berapakah lamakah tempoh sah sijil kursus penggendali makanan, yang dikeluarkan oleh Sekolah Penggendali Makanan yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia

• 1 tahun

• 2 tahun

• 3 tahun

• tiada tempoh

"Pada keadaan sistem imun normal habitat bakteria ini pada manusia adalah di kawasan kulit, hidung, mulut dan usus besar."

Kenyataan di atas merujuk kepada bakteria

• Salmonella typhi

• clostridium botulinum

• staphylococcus aureus

• bacillus cereus

Berapakah langkah mencuci tangan yang perlu diikuti oleh penggendali makanan?

• 3

• 5

• 7

• 9

Suntikan yang diambil oleh penggendali makanan bagi mengelakkan penyakit demam kepialu sah dalam tempoh

• 1 tahun

• 2 tahun

• 3 tahun

• sepanjang hayat

Gambarajah di bawah menunjukkan sebuah peralatan yang digunakan dalam sebuah premis makanan.

Apakah kegunaan peralatan tersebut

• memerangkap tikus

• mengesan air kencing tikus

• memerangkap lalat

• memerangkap serangga