¡Quizz 1

¿Cuál es la resolución que los rige como manipuladores de alimentos?

• 2674 de 2013
• 2673 de 20142
• 2375 de 2073
• 2374 de 2014

¿Qué significan las siglas B.P.M.?

• Buenos Procesos Manejo
• Buenos Procesos Manufactura
• Buenas Practicas Manejo
• Buenas Practicas Manufactura

Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

• Que los alimentos no hagan daño.
• Una cantidad mayor de alimentos.
• Que los alimentos tengan mejor aspecto.

¿Qué tipo de peligros son los que mayoritariamente producen ETA’S?:

• Químicos
• Físicos
• Microbiológicos

Una intoxicación Alimentaria es una enfermedad causada:

• Por comer muchos alimentos.
• Por comer un alimento barato.
• Por comer un alimento contaminado

Se considera contaminación cruzada a:

• Almacenar lechugas y carne guisada juntos y en la misma cámara.
• Cortar en una tabla vegetales y después carne.
• Las dos respuestas anteriores son casos de contaminación cruzada.

De los siguientes trabajadores ¿Quién es un manipulador de alimentos?

• Un camarero
• Un transportista de alimentos.
• Ambos son considerados manipuladores de alimentos.