"Operações unitárias são as unidades básicas de processamento que ocorrem em sequência para converter matérias-primas em produtos acabados. Cada operação unitária é projetada para realizar uma função específica, como mistura, separação, transferência de calor, reação química, evaporação, destilação, filtração, entre outras."
A definição de OPERAÇÕES UNITÁRIAS ACIMA É: