ทดสอบท้ายบท3 การงาน

ข้อใดเป็นจุดประสงค์สำคัญที่สุดของการเตรียมอาหาร

• ทำให้วัตถุดิบสดใหม่

• ทำให้สะดวกต่อการนำไปปรุง

• ทำให้อาหารที่ปรุงมีรสชาติดีขึ้น

• ทำให้อาหารสุกปราศจากเชื้อโรค

ข้อใดเป็นขั้นตอนแรกของการเตรียมอาหาร

• การหั่น

• การโขลก

• การปอก

• การล้าง

ข้อใดเป็นหลักการปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะ

• สวยงาม สมราคา สดเสมอ

• คุณภาพดี น่ารับประทาน ประหยัด

• รสชาติดี ราคาถูก ได้ประโยชน์

• สงวนคุณค่า สุกเสมอ สะอาด ปลอดภัย

การประกอบอาหารที่ไม่สะอาดจะส่งผลต่อผู้บริโภคตามข้อใด

• อาหารไม่สุก

• เกิดโรคทางเดินอาหาร

• สุขภาพทรุดโทรม

• ขาดสารอาหาร

ข้อใดไม่ใช่ข้อควรคำนึงถึงในการประกอบอาหารจานเดียว

• ประโยชน์

• ประหยัด

• ปลอดภัย

• ปรับเปลี่ยน

การบริการอาหารจัดเลี้ยงแบบใดที่แขกต้องยืนรับประทานอาหาร

• ค็อกเทล

• บุฟเฟต์

• โต๊ะจีน

• แบบกันเอง

ข้อใดไม่ใช่ลักษณะของการจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน

• มีบริการแบบต่อเนื่อง

• จัดโต๊ะตามจำนวนของแขก

• แขกสามารถเลือกอาหารเองตามความชอบ

• พนักงานดูแลบริการแขกอย่างทั่วถึง

ข้อใดไม่ใช่หลักการบริการอาหารที่สร้างความประทับใจ

• บริการด้วยกิริยามารยาทที่เรียบร้อย

• บริการด้วยหน้าตาที่ยิ้มแย้มแจ่มใส

• บริการด้วยอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงาม

• บริการด้วยกิริยาที่นอบน้อม

การประกอบอาหารจานเดียวให้สมาชิกในครอบครัวควรคำนึงถึงสิ่งใดเป็นอันดับแรก

• เหมาะสมกับวัยผู้บริโภค

• แต่งอาหารให้มีหลายสี

• ใช้วัตถุดิบที่มีราคาแพง

• เป็นอาหารที่ทุก ๆ คนในครอบครัวชอบ

การประกอบอาหารที่ได้คุณค่าทางโภชนาการและประหยัดค่าใช้จ่ายควรปฏิบัติอย่างไร

• ซื้ออาหารตามความชอบ

• ซื้ออาหารที่ลดราคา และหายาก

• ซื้ออาหารตามฤดูกาล และมีในท้องถิ่น

• ซื้ออาหารที่มีคุณภาพ และมีจำหน่ายบางฤดูกาล