PH 1 Kelas 9

Sumber pangan hewani berasal dari produk hasil ....

• Pertanian

• Perkebunan

• Peternakan

• Pegunungan

Metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api disebut ....

• Grilling

• Frying

• Baking

• Boiling

Metode memasak  bahan makanan dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak mendapatkan panas yang stabil dari segala arah dikenal dengan sebutan ....

• Boiling

• Grilling

• Baking

• Frying

Jenis rempah yang ditambahkan pada masakan untuk menghasilkan rasa pedas dan efek warna merah pada masakan adalah ....

• Bawang merah

• Bawang putih

• Cabe

• Jahe

Penyiapan kebutuhan sarana alat dan bahan termasuk dalam tahapan ....

• Penyajian

• Pembuatan

• Perencanaan

• Evaluasi

Untuk mengurangi bau anyir atau amis ikan pada olahan ikan, maka rempah yang digunakan adalah ....

• Bawang merah

• Bawang putih

• Cabe

• Jahe

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dari pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• Menghasilkan produk olahan yang memiliki bentuk yang menarik dan bergizi tinggi

• Memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi

• Menurunkan daya jual produk olahan pangan tersebut

• Menaikkan cita rasa produk tersebut baik dari segi rasa, aroma dan tekstur

Di bawah ini adalah bentuk pengolahan  bahan pangan hewani, kecuali ....

• Pembekuan

• Pengeringan

• Peleburan

• Pengawetan

Berikut ini contoh hewan yang menghasilkan daging berwarna putih adalah ....

• Ayam

• Sapi

• Kambing

• Kerbau

Karakteristik dari ikan mas adalah memiliki badan ....

• Pipih ke samping dengan warna tubuh putih kehitaman

• Agak memanjang, pipih dan lunak

• Memanjang, berkulit licin dengan kepala pipih,mulutnya berada di ujung dengan empat pasang sungut

• Berukuran besar, dengan ukuran kepala relatif kecil dan mulut terletak di ujung agak ke bawah