แบบทดสอบก่อนเรียน จุลินทรีย์ในอาหาร

1.ข้อใดเป็นสิ่งมีชีวิตในกลุ่มจุลินทรีย์

• ก.สปอร์

• ข.เฟิร์น

• ค.ย่านาง         

• ง.แบคทีเรีย

2.ข้อใดเป็นลักษณะของจุลินทรีย์

• ก.เซลล์เดียว     

• ข.หลายเซลล์

• ค.ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

• ง.ถูกทุกข้อ

3.ข้อใดไม่ใช่จุลินทรีย์ในอาหาร

• ก.รา

• ข.เห็ด

• ค.แบคทีเรีย

• ค.น้ำส้ม

4.ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแบคทีเรียเป็นส่วนผสม

• ก.ซีอิ๊ว  

• ข.เทมเป

• ค.เต้าเจี้ยว

• ง.นมเปรี้ยว

5.ข้อใดเป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่ทำให้เจริญเติบโตเพิ่มจำนวนมากขึ้น

• ก.น้ำตาล

• ข.น้ำปลา

• ค.น้ำส้ม          

• ง.เกลืออนินทรีย์

6.จุลินทรีย์จำพวกใดที่มีความสำคัญด้านอาหาร

• ก.แบคทีเรีย รา ยีสต์

• ข.ไวรัส ฟังไจ โปรโตชัว

• ค.แบคทีเรีย ไวรัส ฟังไจ

• ง.ไวรัส รา ยีสต์

7.ข้อใดเป็นรูปร่างของแบคทีเรีย

• ก.กลม

• ข.ท่อน

• ค.เกลียว

• ง.ถูกทุกข้อ

8. 8. ข้อใดเป็นแบคทีเรียที่ใช้ในการผลิตกรดอะมิโน

• ก.กรดแลกติก   

• ข.น้ำส้มสายชู

• ค.น้ำตาลเฮกโซส

• ง.โมโนโซเดียมกลูตาเมต

9.ราเป็นจุลินทรีย์ที่มีลักษณะตรงตามข้อใด

• ก.แผ่น  

•           ข.เมือก

• ค.ท่อน

• ง.เส้นสาย

10.จากรูปข้อใดถูกต้อง

• ก.รา

• ข.ยีสต์

• ค.แบคทีเรีย

• ง.Bcillus