APPETIZER

Istilah appetizer dalam Bahasa Prancis adalah?

• Hidangan pembuka

• Hor’s d’oeuver

• Un aperitivo

• Forrettur

Apa saja hasil olahan cold appetizer?

• Crouquette, canape, salad

• Fritture, resolles, cheese soufle

• Salad, canape, aspic

• Quiche Lorraine, fritture, aspic

Berapa temperatur hidangan cold appetizer?

Saus yang digunakan dalam pembuatan appetizer adalah?

• Vinaigrette sauce and mayonaise sauce

• Vinaigrette sauce and bechamel sauce

• Velouté sauce and vinaigrette sauce

• Tomato sauce and velouté sauce

kombinasi rasa dan warna yang cocok serta dihidangkan dalam keadaan panas fungsi dari?

• Main cours

• Hot appetize

• Cold appetizer

• Dessert

Berapa temperatur hidangan hot appetizer?

bahan makanan apa yang dapat memberikan variasi rasa yang dapat menciptakan sebuah appetizer yang menarik dan membakitkan selera?

• Keju dan sayuran

• Keju dan telur

• Tempe dan ayam

• Telur dan susu

Berapa gram Penyajian salad dan appetizer?

• 50gr - 70gr

• 40gr - 70gr

• 30gr - 60gr

• 15gr - 30gr

kombinasi rasa dan warna yang cocok serta dihidangkan dalam keadaan panas fungsi dari?

Apa saja bahan yang digunakan untuk membuat appetizer?

• Daging, buah-buahan, kacang-kacangan, sayuran

• Seafood, daging, unggas, buah-buahan, dan sayuran

• Unggas, seafood, kacang-kacangan, umbi-umbian,

• Roti, seafood, daging, unggas, umbi-umbian, kacang-kacangan