Menu

Pernyataan berikut yang tidak berkaitan dengan menu adalah :

• Menu disebut juga bill of fare

• Menu adalah daftar makanan yang tersedia sebagai pedoman bagi yang menyiapkan makanan atau hidangan

• Menu merupakan daftar bahan makanan yang akan diolah menjadi suatu hidangan

• Menu merupakan alat komunikasi yang efesien antara penjual dan pembeli sehingga penjual tidak perlu berteriak untuk menawarkan makanan dan minuman yang dijual

• Menu sebagai penuntut bagi yang menikmati karena merupakan gambaran tentang apa dan bagaimana makanan tersebut dibuat

Menu berasal dari bahasa Perancis, “Le Menu” artinya

• Daftar hadir tamu yang datang di restoran

• Daftar makanan yang disaajkan kepada tamu di ruang makan

• Daftar penyajian hidangan pada hari itu

• Daftar menu untuk satu minggu ke depan

• Daftar makanan yang tercantum dan diinformasikan lewat media

Menu dapat disebut juga …

• Bill of fare

• Bill of money

• Bill of menu

• Bill of price

• Le menu

Berikut ini yang bukan merupakan kegunaan menu adalah …

• Menu untuk menetapkan kebutuhan bahan makanan yang akan dibeli

• Menu mengatur gizi yang terkandung di dalam hidangan yang disajikan

• Menu dapat mempengaruhi peralatan yang diperlukan untuk mengolah bahan makanan

• Menu mengatur fasilitas penataan dan ruangan yang dipergunakan

• Menu untuk memuaskan nafsu makan

Di bawah ini merupakan faktor – faktor yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, kecuali …

• Jenis hidangan

• Pendidikan dari tamu

• Kemampuan juru masak

• Ukuran dan peralatan dapur

• Kelas perusahaan

Side dish artinya

• Makanan pengiring yang sesuai

• Makanan utama yang sesuai

• Makanan pembuka yang sesuai

• Makanan penutup yang sesuai

• Makanan selingan yang sesuai

Dalam menyusun menu harus diketahui apakah menu tersebut digunakan untuk breakfast, lunch, dinner atau special party. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan suatu menu yaitu …

• Kind of meal

• Kind of estabilishment

• The capabilities oof kitchen staff

• Size and equipment of kitchen

• Capabilities of serving staff

Susunan menu dan jenis makan yang dihidangkan perlu disesuaikan dengan jenis dan kelas hotel atau restoran. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, yaitu …

• Kind of meal

• Kind of estabilishment

• The capabilities oof kitchen staff

• Size and equipment of kitchen

• Capabilities of serving staff

Dalam menyusun menu harus disesuaikan dengan keterampilan juru masak. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan suatu menu, yaitu ..

• Kind of meal

• Kind of estabilishment

• The capabilities of kitchen staff

• Size and equipment of kitchen

• Capabilities of serving staff

Jenis dan ukuran peralatan dapur beserta perlengkapan yang dimiliki perlu dipertimbangkan dalam penyusunan menu. Hal tersebut merupakan salah satu yang mempengaruhi penyusunan menu, yaitu …

• Kind of meal

• Kind of estabilishment

• The capabilities of kitchen staff

• Size and equipment of kitchen

• Capabilities of serving staff