Hygien och WHO 5 hygiennycklar

Det är okej att använda samma skärbräda för både rått kött och grönsaker om man tvättar den noggrant efteråt.

• Sant

• Falsk

Enligt WHOs nycklar är det tillräckligt att tvätta händerna en gång innan du börjar laga mat för att förhindra kontaminering.

• Sant

• Falsk

• Vilken åtgärd rekommenderas för att förhindra korskontaminering enligt WHOs hygiennycklar?

• • Använda samma knivar för rått kött och grönsaker

• • Förvara rått kött på en hög hylla i kylskåpet

• • Använda olika skärbrädor för rått kött och grönsaker

• • Rengöra skärbrädor med kallt vatten

Hur bör mat/livsmedel som har tinats innan tillagning förvaras?

• • I rumstemperatur

• I kylskåpet

• I frysen igen

• • På en varm platta

Vilken av följande åtgärder är inte en del av WHOs första nyckel "Håll rent"?

• Tvätta händerna noggrant före och efter matlagning

• • Desinficera köksytor och redskap regelbundet

• Förvara rått kött och tillagade livsmedel på samma hylla i kylskåpet

• • Skydda maten från insekter och djur

Vad är en korrekt metod för att rengöra köksytor och redskap efter hantering av rått kött?

• Torka av med en fuktig trasa utan rengöringsmedel

• • Diska och rengör med varmt vatten och diskmedel därefter torka med en ren kökshandduk

• • Rengör med kallt vatten och torka med en torr trasa

• • Skölj endast med varmt vatten och torka med en disktrasa

Enligt hygienrekommendationer, vad är det bästa sättet för Ava att hantera matrester efter en middag med vänner?

• • Lämna matrester i rumstemperatur tills de äts

• Kyla ner matrester snabbt och förvara dem i kylskåp

• • Lämna matrester ute för att svalna innan de kyls ner

• Förvara matrester på bänken tills du använder dem igen

Vilken åtgärd är det bästa av dessa för att minska bakterietillväxt på disktrasor enligt texten?

• • Byta disktrasan varannan månad

• Tvätta disktrasan i tvättmaskin på minst 60°C

• • Förvara disktrasan i ett fuktigt utrymme

• Använd en ny disktrasa för varje måltid

Att använda varm kranvatten till maten exempel linssoppan är ok

• Sant

• Falsk

Vilken temperatur bör kött ha för att vara säkert att äta enligt livsmedelssäkerhetsstandarder?

• 70°C

• 60°C

• 75°C

• 80°C