pkwu kelas xii bab 3.1

modifikasi makanan dapat dilakukan dengan berbagai cara, berikut ini Hal yang bukan merupakan alasan dilakukannya modifikasi terhadap makanan khas daerah, yaitu..

• Meningkatkan mutu produk

• Memenuhi tuntutan konsumen

• Meningkatkan daya saing produk

• Memenuhi keinginan pemegang saham

• Memperbaiki penampakannya agar menarik konsumen

Danar melakukan pengolahan bebek geprek,Danar merubah cara yang sebelumnya bebek dibakar menjadi bebek dipanggang dalam oven. Berdasarkan hal tersebut Danar melakukan perubahan pada sumber daya..

• man

• material

• method

• market

• mechine

Manda melakukan usaha membuat klepon aneka rasa. klepon Manda banyak penggemarnya dan rasanya enak, hanya saja mudah basi. Oleh karena itu Manda membungkus klepon dalam keadaan kedap udara. Sumber daya apakah yang harus diubah oleh Manda untuk mengatasi masalah tersebut..

• man

• method

• material

• mechine

• market

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah yang dimodifikasi
bahan bakunya adalah....

• Telur asin asap

• bakpao karakter

• Jamu kemasan botol

• Pempek lele

• Puding cendol

Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung dan paling cocok digunakan adalah...

• mengganti rebung dengan pare

• mengganti rebung dengan jamur

• mengganti rebung dengan ayam dan jamur

• mengganti rebung dengan wortel dan telur

• tidak diberi isian

Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan
masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis … .

• peluang

• kelemahan

• kekuatan

• ancaman

• hambatan

Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas daerah yang diolah....

• Mencuci tangan sebelum memasak

• Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan

• Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom

• Menghindari bersin atau batuk di depan makanan yang disajikan

• Bahan makanan dalam keadaan segar

Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin, kecuali....

• Memberikan variasi telur asin asap

• Memberikan variasi telur asin pedas

• Meberikan variasi telur asin pindang

• Mengganti telur bebek dengan telur ayam

• Memberikan variasi telur asin oven

berdasarkan tabel di samping, yang harus diperhatikan dalam analisis ancaman adalah ....

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 2 dan 4

Visdya ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makanan nabati, maka
tahapan yang benar yang dilakukan adalah …

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses
  produksi, produk
  

• Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses
  produksi, produk
  

• Riset pasar, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses
  produksi, produk.
  

• Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi,
  produk.
  

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.