Hạt nông sản

1. Hạt được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ nhỏ hơn:

• A. 20⁰ C

• B. 30⁰ C

• C. 35⁰ C

• D. 25⁰ C

2. Các chỉ tiêu cảm quan của hạt được đánh giá bằng:

• A. màu sắc và vị

• B. Màu sắc, mùi và vị

• C. Độ ẩm

• D. Độ tạp chất

3. 3. Hàm lượng nước tự do có trong hạt (tính theo %) là:

• A. Độ ẩm

• B. Độ tạp chất

• C. Độ khô

• D. Độ ướt

4. Độ ẩm tương đối của không khí tốt nhất khi bảo quản hạt nông sản là:

• A. 80-85%

• B. 60-65%

• C. 70-75%

• D. 90-95%

5. Độ ẩm an toàn (T) của gạo khi đưa vào bảo quản là:

6. 6. Khi hạt có độ ẩm nhỏ hơn hoặc bằng độ ẩm an toàn, các hoạt động làm hư hỏng hạt bị kìm hãm, do đó có thể bảo quản hạt được lâu dài là cơ sở của phương pháp bảo quản nào?

• A. Bảo quản thoáng tích cực

• B. Bảo quản kín

• C. Bảo quản bằng hóa chất

• D. Bảo quản khô

7. 7. Hạt có khả năng hút vào hoặc nhả ra các khí khác nhau và hơi nước gọi là:

• A. Tính hấp thụ

• B. Tính hút ẩm

• C. Tính nhả ẩm

• D. Tính hút khí

8. 8. Hạt nào sau đây chứa hàm lượng protein cao nhất(tính theo % khối lượng):

• A. Gạo tẻ

• B. Hạt đậu đỏ

• C. Hạt đậu tương

• D. Hạt lạc

9. 9. Trong quá trình bảo quản hạt, sự chuyển hóa từ những chất đơn giản thành những chất phức tạp như đường thành tinh bột, axit amin thành protein, axit béo thành lipit là sự:

• A. Chín sau thu hoạch

• B. Sự hô hấp

• C. Sự nảy mầm

• D. Hoạt động phá hoại của côn trùng

10. 10. Bảo quản bằng cách đổ hạt vào trong các dụng cụ kín, bao tải kín hoặc dùng bạt, nilon phủ lên toàn bộ khối hạt

11. là cách làm của phương pháp gì:

• A. Bảo quản thoáng tích cực

• B. Bảo quản kín

• C. Bảo quản lạnh

• D. Bảo quản khô