Quiz Gateaux dan Torte

Berikut dibawah ini yag termasuk metode pencampuran gateaux dan torte

• Foaming method

• Baking method

• Folding method

• Steaming

1.      Tepung terigu yang biasa digunakan untuk membuat gateaux dan torte adalah…

• Terigu Protein Tinggi

• Terigu Protein Sedang

• Terigu Protein Rendah

• Terigu Double 00

Alat dibawah ini yang digunakan dalam pembuatan adonan gateaux dan torte adalah…

• 
• 
• 
• 

Metode pengadukan adonan gateaux dan torte dimana mentega dilelehkan terlabih dahulu, dinamakan metode….

• Sugar Butter Method

• Flour Butter Method

• Sponge Method

• Blending Method

Dibawah ini merupakan gateaux dan torte yang pada proses pembuatannya, putih telur dan kuning telur dikocok terpisah adalah…

• Fruit Gateaux

• Sponge cake

• chiffon cake

• Pound cake

Penyebab adonan kue menggumpal dan susah untuk tercampur rata adalah…

• Tidak mengayak tepung terigu

• Oven terlalu panas

• Mixer yang digunakan terlalu murah

• Bahan tidak premium

Teknik mencampurkan tepung terigu kedalam adonan menggunakan spatula dengan Gerakan seperti melipat, dinamakan?

• Mixing

• Folding

• Boiling

• Resting

Adonan gateaux dan torte yang turun disebabkan oleh kesalahan berikut, kecuali…

• Mangkok adonan murah

• Pengadukan terlalu lama

• Mixer yang digunakan murah

• Tidak menambahkan susu bubuk

Berikut ini merupakan bahan tambahan pembuatan gateaux dan torte, adalah…

• Tepung terigu

• Susu

• Telur

• Margarin

Metode dimana lemak dikocok dengan gula terlabih dahulu, baru dimasukkan telur dan bahan lainnya, dinamakan metode…

• Sugar butter method

• Melted method

• Blending method

• Foaming method