Занятие 1

Какое из названных соединений относится к дисахаридам?

• а) манноза

• б) мальтоза

• в) глюкофураноза

• г) фруктофураноза

2. Нейтральные жиры это эфиры:

• а) высших жирных кислот и одноатомных спиртов

• б) высших жирных кислот и двухатомных спиртов

• в) высших жирных кислот и трехатомных спиртов

• г) высших жирных кислот и многоатомных спиртов

3. К гидрофильным аминокислотам относятся

 

• а) аланин

• б) серин

• в) лейцин

• г) валин

4. Пептидную связь в белке можно открыть

• а) нингидриновой реакцией

• б) ксантопротеиновой реакцией

• в) биуретовой реакцией

• г) реактивом Фоля

5. При необратимой денатурации белка нарушается

• а) первичная структура

• б) вторичная структура

• в) третичная структура

• г) все уровни структурной организации

6. Концентрации всех реагентов и продуктов реакции равны. Реакция идет в обратном направлении. Константа равновесия:

• а) больше 1

• б) равна 1

• в) меньше 1

 

При полном гидролизе крахмала образуется:

• а) амилоза

• б) фруктоза

• в) глюкоза

• г) глюкозо-1-фосфат

• д) рибоза

Дать международное название кефалина:

• а) фосфатидилэтаноламин

• б) фосфатидилхолин

• в) фосфатидилсерин

• г) фосфатидная кислота

К отрицательно заряженным аминокислотам относятся:

• а) лизин

• б) аргинин

• в) глютамат

• г) оксалоацетат

Обратимая денатурация белка нарушает:

• а) первичную структуру

• б) все уровни структурной организации

• в) четвертичную структуру

• г) вторичную, третичную и четвертичную