ขนมไทย 1 66

สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชมีชาวโปรตุเกส คือ ท่านผู้หญิงวิชาเยนทร์ มีบรรดาศักดิ์ว่าอะไร

• ท้าวสุรนารี

• ท้าวศรีสุนทร

• ท้าวทองกีบม้า

• ท้าวเทพกระษัตร

การทำน้ำลอยดอกมะลิถ้าไม่นำดอกมะลิขึ้นจากน้ำที่ใช้ลอยจะมี  ผลอย่างไร

• น้ำเปลี่ยนสี

• น้ำเป็นเมือก

• ไม่ให้ดอกไม้ช้ำน้ำ

• น้ำเหม็นเน่า

สาเหตุหลักที่ทำให้ขนมเสียเนื่องจากอะไร

• สะเพร่า

• การชั่งตวง

• ขาดการสังเกต

• ขาดความระมัดระวัง

การนวดต้องใช้อวัยวะใด

• มือ

• ฝ่ามือ

• อุ้งมือ

• ถูกทุกข้อ

ความหมายของคำว่า “ต้ม” หมายถึงอะไร

• การทำอาหารให้สุกด้วยน้ำมัน

• ·การทำอาหารให้สุกโดยใช้ไอน้ำ

• การทำขนมให้สุกในกระทะโดยใช้น้ำมันแต่น้อย

• การทำอาหารใส่หม้อพร้อมกับน้ำตั้งไฟให้เดือดจนสุก

การเลือกมะพร้าวทึนทึกสังเกตสิ่งใดเป็นสำคัญ

• สีกาบ

• สีกะลา

• น้ำหนักผล

• เขย่าเเล้วฟังเสียง

ไม้พายต้องครูดที่ก้นภาชนะและวนไปทางเดียวกัน ข้อความดังกล่าวใช้กับการทำขนมไทยประเภทใด

• การต้ม

• การกวน

• การคนส่วนผสม

• การทำเปียก

ผักผลไม้ชนิดใดไม่นิยมนำมาทำขนมประเภทบวช

• แกงบวชฟักทอง

• แกงบวชแตงไทย

• แกงบวชเผือก

• แกงบวชมัน

..............หน้าไข่คุ้น                เคมี

     แกมกับข้าวเหนียวสี            โศกย้อม

     เป็นนัยนำวาที                   สมรแม่ มาแม่   

     แถลงว่าโศกเสมอพร้อม        เพียบแอ้อกอรฯ

• สังขยา

• สังขยาฟักทอง

• สังขยาใบเตย

• สังขยามันม่วง

งามจริง...............           ใส่ชื่อดุจมงกุฏทอง

     เรียมร่ำคำนึงปอง               สะอิ้งน้องนั้นเคยยล

• จ่าทองคำ

• จ่ามงกุฏ

• จ่าเเดง

• ทองหยิบ