แบบทดสอบเรื่องโปรตีน

หน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนคืออะไร

• กรดไขมัน

• กรดอะมิโน

• มอนอแซ็คคาไรด์

• ไดแซ็คคาไรด์

พันธะที่เชื่อมต่อระหว่างกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์คือพันธะใด

• พันธะไกลโคซิดิก

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะเพปไทด์

• พันธะอะมิโน

ข้อใดให้ความหมายของกรดอะมิโนที่จำเป็นได้ถูกต้อง

• กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

• กรดอะมิโนที่ร่างกายขาดไม่ได้

• กรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้

• กรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นเองไม่ได้

พันธะเพปไทด์เป็นพันธะระหว่างธาตุใดกับธาตุใด

• C-N

• C-O

• N-H

• C-H

กรดอะมิโน 4 ชนิดรวมกันจะเกิดพันธะเพปไทด์กี่ตำแหน่ง

• 2 ตำแหน่ง

• 3 ตำแหน่ง

• 4 ตำแหน่ง

• 5 ตำแหน่ง

สารที่ใช้ในการทดสอบโปรตีนคือสารใดและให้ผลการทดสอบเป็นอย่างไร

• สารละลายเบเนดิกต์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

• สารละลายเบเนดิกต์ เกิดสารสีม่วง

• สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

• สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

เมื่อนําเพปไทด์จํานวนหนึ่งมาเติมสารละลายกรดไฮโดรคลอริกแล้วนําไปต้มจนเกิดการย่อยสลายอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรเป็นอะไร

• โปรตีนก้อนกลม

• โปรตีนเส้นใย

• สายเปปไทด์สั้นๆ

• กรดอะมิโน

คอลลาเจนที่ดีที่สุดที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายคือ

• ไดเปบไทด์

• ไตรเปบไทด์

• เตตระเปบไทด์

• เฮกซะเปบไทด์

กรดอะมิโนทุกชนิดในธรรมชาติประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชันชนิดใด

• หมู่เอมีนและเอไมด์

• หมู่คาร์บอกซิลและไฮดรอกซิล

• หมู่ไฮดรอกซิลและอะมิโน

• หมู่คาร์บอกซิลและอะมิโน

จากรูปสิ่งที่ทำให้กรดอะมิโนแต่ละชนิดแตกต่างกันคือ

• amino group

• carboxylic group

• side chain

• ถูกทุกข้อ