Pengolahan Makanan Hasil Peternakan dan Perikanan

Apa yang dimaksud dengan peternakan?

• Kegiatan mengembangbiakkan dan pemeliharaan hewan ternak

• Kegiatan mengelola dan memanfaatkan sumber daya hayati perairan

• Kegiatan mengolah dan memasak bahan pangan

• Kegiatan menghasilkan bahan pangan dari tumbuhan

Contoh hasil peternakan sebagai bahan pangan adalah...

• Ikan, udang, cumi-cumi, kerang, kepiting, rumput laut

• Daging, telur, susu

• Sayuran, buah-buahan, biji-bijian

• Gula, minyak, tepung

Apa yang dimaksud dengan perikanan?

• Kegiatan mengembangbiakkan dan pemeliharaan hewan ternak

• Kegiatan mengelola dan memanfaatkan sumber daya hayati perairan

• Kegiatan mengolah dan memasak bahan pangan

• Kegiatan menghasilkan bahan pangan dari tumbuhan

Contoh hasil perikanan sebagai bahan pangan adalah...

• Daging, telur, susu

• Sayuran, buah-buahan, biji-bijian

• Ikan, udang, cumi-cumi, kerang, kepiting, rumput laut

• Gula, minyak, tepung

Apa yang dimaksud dengan ikan perairan tawar?

• Ikan yang hidup di laut

• Ikan yang hidup di perairan payau

• Ikan yang hidup di air tawar seperti sungai dan danau

• Ikan yang hidup di perairan dengan kadar garam di atas 30 ppm

Apa yang dimaksud dengan daging broiler?

• Daging ayam yang memiliki lemak berlebih di bagian bawah kulitnya

• Daging ayam yang memiliki tekstur serat yang lebih kasar dibandingkan dengan daging sapi

• Daging ayam yang lebih empuk dari pada daging sapi dan kerbau

• Daging ayam yang dihasilkan dari persilangan ras-ras ayam yang memiliki produktivitas tinggi

Bagian tubuh hewan ternak sapi yang memiliki daging terbanyak adalah?

• Bagian kepala, leher, tungkai, dan ekor

• Bagian paha depan dan paha belakang

• Bagian jeroan (isi perut)

• Bagian moncong (hidung/cingur) dan lidah

Apa ciri khas daging kerbau?

• Berwarna merah gelap dan memiliki tekstur serat yang lebih kasar dibandingkan dengan daging sapi

• Lebih empuk dari pada daging sapi dan kerbau

• Memiliki lemak yang berlebih di bagian bawah kulitnya

• Dihasilkan dari persilangan ras-ras ayam yang memiliki produktivitas tinggi

Daging kambing memiliki rasa dan aroma yang khas karena?

• Memiliki lemak yang berlebih di bagian bawah kulitnya

• Memiliki tekstur serat yang lebih kasar dibandingkan dengan daging sapi

• Serat dagingnya lebih halus

• Dihasilkan dari persilangan ras-ras ayam yang memiliki produktivitas tinggi

Apa yang dimaksud dengan susu?

• Cairan berwarna putih yang disekresikan oleh kelenjar mammae pada hewan mamalia betina

• Daging sapi yang diolah menjadi produk berupa yogurth, keju, mentega, susu kental manis, susu bubuk, dan ice cream

• Daging unggas dan ikan yang diolah menjadi hidangan olahan seperti sate, sop, dan gulai

• Daging yang memiliki lemak berlebih di bagian bawah kulitnya