Latihan soal PPM

Perbedaan antara salad Indonesia dengan salad kontinental terletak pada ....

• Underliner

• Body

• Dressing

• Garnish

• Peralatan

Salad Indonesia contohnya adalah ....

• ketoprak, gado-gado, mixed salad

• soto, pecel, karedok

• ketoprak, pecel, karedok

• coleslaw, pecel, ketoprak

• pecel, windsor salad, coleslaw

Hidangan salad Indonesia yang terbuat dari potongan sayuran segar ....

• Ketoprak

• Karedok

• Pecel

• Gado-gado

• Karedok

Hidangan yang terbuat dari potongan sayur yang tidak direbus dan dicampur dengan sambal dari kelapa parut yang ....

• Ketoprak

• pecel

• urap

• karedok

• terancam

Bahan pelengkap untuk pembuatan salad Indonesia ....

• emping, kerupuk, kentang

• kentang, bawang goreng, kerupuk

• emping, kerupuk, bawang goreng

• kacang panjang, kerupuk, kentang

• emping, kerupuk, ketimun

Alat yang digunakan untuk pengolahan salad ....

• 
• 
• 
• 
• 

Gambar diatas termasuk jenis ....

• Sayuran umbi batang

• sayuran umbi lapis

• sayuran umbi akar

• sayuran batang atau tangkai

• sayuran daun

Gambar diatas termasuk jenis ....

• Sayuran umbi akar

• Sayuran umbi lapis

• sayuran umbi batang

• sayuran batang atau tangkai

• sayuran daun

Kriteria beras yang kurang baik adalah ....

• berwarna putih bersih dan beraroma segar

• butir-butiran beras keras dan utuh

• tidak berjamur dan berulat

• sifatnya bila dimasak mekar

• tidak ada kotoran

Panci, risopan, dandang dan kukusan digunakan untuk mengolah nasi ....

• liwet

• kukus

• gurih

• langi

• kebuli