Zat Aditif

Bu Ani setiap hari menjual nasi kuning di pasar, bahan pewarna alami yang digunakan Bu

Ani pada proses pembuatan nasi tersebut adalah…

• Cabe

• Kunyit

• Daun Suji

• Daun Jeruk

Pada saat pak eko membeli semangkuk bakso, penjual bakso menambahkan bahan

penyedap ke dalam kedalam bakso tersebut agar bakso terasa lebih gurih dan enak, bahan

penyedap buatan tersebut adalah….

• Aspartam

• MSG

• Natrium benzoat

• Siklamat

Perhatikan komposisi makanan kemasan berikut : (saus la fonte), daging sapi pilihan,

bawang merah, bawang putih, bawang bombai, saus tomat, MSG, natrium benzoate,

garam, cuka, pengental. Bahan alami yang terdapat pada makanan tersebut adalah...

• Garam

• Natrium Benzoat

• Zat Pengawet

• MSG

Pada sebuah rumah produksi makananan memproduksi sebuah produk yaitu sambel

terasi.Karena hasil produksinya akan di kirimkan ke luar wilayah maka pada pembuatan

sambel terasi di tambahkan kalium sorbat, agar sambel terasi tetap bertahan sampai batas

waktu penggunaan yang telah di tentukan. Dari teks di atas manakah pernyataan yang

benar?

• Bahan tambahannya adalah kalium sorbat karena untuk mencegah pertumbuhan bakteri,

  jamur dan kapang
  

• Bahan tambahannya adalah kalium sorbat karena untuk mencegah hilangnya rasa pada

  makanan.
  

• Bahan utamanya adalah kalium sorbat karena tanpa zat ini sambel terasi terasa tidak

  enak
  

• Bahan utamanya adalah kalium sorbat karena cita rasanya mantap
  

Penderita diabetes mellitus tidak dianjurkan mengonsumsi pemanis alami, tetapi

diperbolehkan mengonsumsi pemanis buatan. Hal ini disebabkan jika glukosa tidak dibakar

oleh oksigen dalam tubuh, kadar gula darah naik karena tidak mengubah energy menjadi

tenaga. Mengapa demikian?

• karena pemanis buatan tidak akan bereaksi jika dibakar

• karena pemanis buatan dapat diserap tubuh dengan baik

• karena pemanis alami tidak mengandung sakarin

• karena pemanis alami akan mudah diserap tubuh jika takaran tepat

............. merupakan pemanis alami yang tingkat kemanisannya paling tinggi dibandingkan gula biasa.

Zat pewarna .......... yang terdapat pada kunyit biasanya digunakan untuk membuat nasi tumpeng yang berwarna kuning

Zat kimia ................. merupakan salah satu zat yang dipakai untuk memerahkan warna makanan.

Opor Ayam merupakan hasil dari akulturasi budaya atau penyatuan budaya. Penambahan zat aditif pada opor ayam sangat penting untuk meningkatkan rasa dan tampilan produk, namun berbahaya jika dikonsumsi berlebihan.

• 
• 
• 
• 

Bu Sonia sedang panen ikan air tawar, agar tidak cepat membusuk, Bu Sonia mencoba mengawetkan ikan tersebut menggunakan garam dapur. Langkah-langkah yang dilakukan Bu Sonia sebagai berikut.

1) Membersihkan isi perut ikan

2) Membelah dan menaburinya dengan garam dapur

3) Ikan dijemur di tempat terbuka

Akan tetapi baru disimpan tiga hari ikan tersebut sudah mengeluarkan bau busuk. Penyebab ikan mengeluarkan bau busuk adalah ...

• Ikan belum kering ketika disimpan

• Garam dapur tercampur bahan lain

• Pemberian garam dapur terlalu banyak

• Jenis ikannya tidak cocok diawetkan menggunakan garam dapur